Gâteau grec à l'orange

• Nombre de personnes8
• Temps de préparation40 minutes
• Temps de cuisson50 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

Pour le sirop à l'orange :

• 1 orange
• 200 g d'eau
• 100 g de sucre semoule
• 100 g de jus d'orange
• 1 bâton de cannelle
• 50 g de Grand-Marnier

Pour le gâteau grec :

• 200 g de pâte filo
• 2 oranges
• 100 g d'œufs
• 80 g de sucre semoule
• 150 g de yaourt grec
• 1/2 gousse de vanille
• 2 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de sel
• 70 g de jus d'orange
• 120 g d'huile d'olive
• Beurre (pour le moule)

La préparation de la recette

1. Préparez le sirop à l'orange. Prélevez le zeste de l'orange. Portez l'eau à ébullition avec le sucre, le jus, les zestes et le bâton de cannelle. Ajoutez le Grand-Marnier et laissez refroidir.
2. Préparez le gâteau grec. Préchauffez le four à 95 °C. Froissez les feuilles de pâte filo une par une et disposez-les dans 1 plat allant au four. Faites-les sécher au four pendant 10 min. Retournez les feuilles et remettez-les au four pendant 10 min à nouveau. Émiettez-les grossièrement.
3. Prélevez les zestes des oranges. Mélangez les œufs et le sucre au batteur. Ajoutez le yaourt, les grains de vanille, les zestes d'orange, la levure et le sel. Mélangez bien. Versez le jus d'orange et l'huile d'olive. Terminez en ajoutant les morceaux de pâte filo et mélangez bien.
4. Mettez la pâte dans un moule à manqué beurré de 24 cm de diamètre. Faites cuire au four à 165 °C pendant 30 à 40 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
5. À la sortie du four, imbibez le gâteau petit à petit avec le sirop froid. Laissez pénétrer le sirop et n'hésitez pas à mettre beaucoup de sirop. Laissez le gâteau refroidir dans le moule à température ambiante pendant 2 à 3 h avant de déguster.

Astuce du chef : « Ce dessert est un souvenir d'un voyage en Grèce, à Kalamata. J'ai goûté ce gâteau et j'ai créé ma propre version (...). Il ne faut pas hésiter à l'imbiber très généreusement de sirop au jus d'orange et Grand-Marnier, c'est ce qui fait toute sa gourmandise ! »