Riz au lait au kaki

Par Sophie Menut-Yovanovitch

Publié le 08/11/2023 à 14:41

Recette riz au lait au kaki

Le riz au lait, adoré des petits et des grands pour sa douceur crémeuse, est accompagné ici d'un coulis de kaki maison pour apporter une note fruitée à ce dessert d'enfance. Une recette originale à présenter en verrines pour un joli jeu de couleurs et de textures.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

2 kakis
1 citron
30 g de beurre
40 cl de lait
80 g de riz rond
1 gousse de vanille
40 g de sucre blond
Sel

La préparation de la recette

Faites chauffer le lait avec 1 pincée de sel. Ajoutez la gousse de vanille fendue en 2 et grattée et versez le riz. Laissez cuire à feu doux env. 25 min. Retirez la gousse de vanille et ajoutez le beurre. Mélangez bien.
Épluchez les kakis et coupez-les en morceaux. Pressez le jus du citron et mixez le tout pour obtenir un coulis.
Répartissez le riz au lait encore tiède dans des petites verrines ou des bols. Versez par-dessus le coulis de kaki bien froid.

Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 215

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un monbazillac
Région : Sud-Ouest

Conseils

Choisissez des kakis bien mûrs pour préparer le coulis, vous n’aurez pas besoin d’ajouter de sucre.

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