Moka express, sauce au café

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de réfrigération4 heures
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 génoise commandée chez le pâtissier
• 125 g de noisettes entières grains de café pour le décor

Pour la crème au beurre :

• 250 g de beurre mou
• 250 g de sucre glace
• 4 cuil. à café d’extrait de café liquide

La préparation de la recette

1. Préparez la crème : dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre glace et l’extrait de café quelques secondes au batteur électrique jusqu’à ce que vous obteniez une crème au beurre lisse. Réservez-la au frais.
2. Faites griller les noisettes à sec dans une poêle antiadhésive puis concassez-les grossièrement. Coupez la génoise en trois dans le sens de l’épaisseur, posez le disque inférieur sur un plat et garnissez-le de crème au beurre juste sortie du réfrigérateur.
3. Posez le deuxième disque, étalez une couche de crème et recouvrez avec le dernier disque. Enduisez le gâteau avec le reste de crème, dessus et autour. Lissez avec une spatule, répartissez les noisettes concassées tout autour en inclinant le plat et mettez au frais 4 h.
4. Au moment de servir, décorez le dessus du moka de grains de café.

Que boire avec ?

Appellation : un macvin
Région : Jura

Vous pouvez réaliser ce moka, comme sur la photo, en version individuelle. Pour cela, découpez 4 cylindres dans la génoise, puis procédez comme pour un gâteau familial.