Kaki caramélisé aux épices

Par Sophie Menut-Yovanovitch

Recette kaki caramélisé aux épices

Il suffit de 30 minutes et de quelques ingrédients seulement pour réaliser cette recette de kaki caramélisé aux épices ! Un dessert aux saveurs chaudes et réconfortantes, sur lequel on émiettera quelques biscuits sablés pour encore plus de gourmandise.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation25 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

4 kakis
4 biscuits sablés type shortbread
5 cl de miel liquide
1 petite noix de gingembre
1/2 citron vert
5 cl de rhum brun
50 g de beurre

La préparation de la recette

Épluchez les kakis et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur. Épluchez et râpez le gingembre. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les tranches de kaki sur feu vif avec le gingembre en les retournant au bout de 3 min.
Râpez le zeste du citron et exprimez son jus. Ajoutez le rhum, faites chauffer et flambez les kakis.
Ajoutez le miel et le jus de citron dans la poêle et poursuivez la cuisson encore 5 min. Ajoutez les zestes de citron à la fin.
Écrasez les biscuits entre vos doigts et ajoutez-les sur le dessus des fruits juste avant de servir.

Recette parue dans le numéro 203

Que boire avec ?

Appellation : un rhum ambré

Conseils

Vous pouvez ajouter quelques noisettes torréfiées et concassées sur le dessus des fruits.

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