Flan pâtissier aux clémentines

Par Cuisine et Vins de France

Recette flan pâtissier aux clémentines

En hiver, le gourmand flan pâtissier s'agrémente de clémentines pour en faire un dessert vitaminé ! La recette consiste à préparer un appareil à flan parisien traditionnel puis d'ajouter des quartiers d'agrumes frais pour la touche de fraicheur.

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Infos pratiques

Nombre de personnes8
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson45 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

1 pâte brisée
150 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
4 oeufs
1 litre de lait
90 g de Maïzena
5 clémentines bio

La préparation de la recette

Prélevez quelques zestes de clémentines.
Versez le lait dans une casserole. Fendez la vanille en deux, récupérez les grains de vanille et ajoutez-les dans le lait avec la gousse. Faites bouillir le tout.
Fouettez les oeufs avec la Maïzena et le sucre, puis ajoutez progressivement le lait (sans la gousse de vanille) en continuant de fouetter. Ajoutez les zestes de clémentines puis remettez le tout sur le feu et faites cuire quelques minutes pour que la crème épaississe.
Etalez la pâte brisée dans un moule à bords hautsm, placez les quartiers de clémentines puis versez dessus l'appareil à flan. Enfournez environ 45 minutes.

Conseils

Vous pouvez parfumer l'appareil à flan avec du Grand Marnier.

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