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Infos pratiques
- 4
- 30 minutes
- 5 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 500 g de marrons au naturel en bocal ou surgelés
- 10 cl crème liquide bien froide
- 12 petites meringues
- 120 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de sucre en poudre
- 5 cl de rhum brun
- Cacao en poudre
La préparation de la recette
- Faites cuire dans une casserole d'eau bouillante les marrons pendant 5 min. Égouttez-les et passez-les à travers un moulin à légumes (ou mixez-les) avec le beurre, le sucre vanillé, le sucre en poudre et le rhum. Mélangez bien.
- Répartissez cette purée dans 4 assiettes en formant comme des montagnes. Laissez au frais. À l'aide de cercle, réalisez des petits palets de crème de marron. Réservez au froid.
- Cassez le chocolat et faites-le fondre au micro-ondes pendant 2 min avec 1 c. à soupe d'eau.
- Fouettez la crème liquide en chantilly. Sortez les palets du réfrigérateur. Versez le chocolat chaud sur le dessus, ajoutez un peu de chantilly et ajoutez 3 petites meringues sur chacun. Saupoudrez de cacao juste avant de servir.
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 203
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un vin de paille du Jura
Région : Jura
Conseils
Vous pouvez remplacer le cacao par du sucre glace.