20 desserts d'hiver inratables

Par Annabelle Valentin pour CVF

Recettes desserts hiver inratables

Impossible de vous tromper avec ces desserts d'hiver inratables ! Les cakes, panna cottas et crumbles aux fruits de saison sont vos alliés pour finir le repas sur une bonne note. Des recettes accessibles à tous qui promettent une saison gourmande en toute simplicité.

Réussissez vos desserts d'hiver à tous les coups avec ces recettes faciles à faire

Cake sec, caramel brûlé, panna cotta trop liquide, pâte à tarte mal cuite... Si la pâtisserie est, pour nombre d'entre nous, un plaisir, elle peut aussi se révéler source de frustrations. Telle de la chimie, elle requiert une véritable précision au risque d'obtenir un résultat tout à fait différent de celui attendu. Heureusement, il existe des recettes accessibles même aux moins expérimentés pour permettre à tous de se régaler. Lorsque les températures baissent, misez sur les agrumes et les fruits exotiques pour faire le plein de vitamines ! Vous pouvez aussi opter pour des saveurs réconfortantes comme le chocolat et le caramel pour des desserts d'hiver inratables qui remontent le moral.

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1/20

Recette crêpes flambées à l'ananas et à la noix de coco

Pierre-Louis Viel

Pour les crêpes :

250 g de farine
50 cl de lait
3 œufs
20 g de beurre
100 g de sucre
2 cuil. à soupe d’huile
sel

Pour la garniture :

1 boîte (format 4/4) d’ananas
50 g de noix de coco râpée
2 cuil. à soupe de rhum
2 cuil. à soupe de sucre roux en poudre
15 g de beurre

Retrouvez ici notre recette de crêpes flambées à l'ananas et à la noix de coco.

2/20

Recette crumble d'ananas à la noix de coco

Laurent Rouvrais

1 ananas
1 citron vert
125 g de noix de coco râpé
1 noix de gingembre frais
100 g de beurre mou
150 g de farine
150 g de sucre blond

Retrouvez ici notre recette de crumble d'ananas à la noix de coco.

3/20

Recette mousse chocolat noir et fruit de la passion

Loïc Nicoloso

250 g de chocolat noir
100 g de beurre mou
5 œufs
50 g de sucre
5 fruits de la passion
50 g de crêpes dentelle au chocolat

Retrouvez ici notre recette de mousse chocolat noir et fruit de la passion.

4/20

Recette panna cotta au kaki

Josselin Rocher

2 kakis
50 cl de crème liquide
1 gousse de vanille
100 g de sucre
3 c. à soupe de miel liquide
1/2 citron
2 feuilles de gélatine

Retrouvez ici notre recette de panna cotta au kaki.

Vidéo - Plats familiaux

5/20

Recette ravioles d’ananas au mascarpone et caramel

Valéry Guedes

1 petit ananas victoria
150 g de mascarpone très froid
30 g de beurre
50 g de sucre en poudre
2 cuil. à soupe de rhum

Retrouvez ici notre recette de ravioles d’ananas au mascarpone et caramel.

6/20

Recette moelleux à l'orange facile

Valéry Guedes

3 œufs
4 oranges bios
550 g de sucre glace
225 g de beurre
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 cuil. à soupe de liqueur d'orange (Grand Marnier ou Cointreau)

Retrouvez ici notre recette de moelleux à l'orange facile.

7/20

Recette blinis aux clémentines façon Suzette

Pierre-Louis Viel

4 grands blinis
12 clémentines
50 g de beurre
2 cuil. à soupe de Grand Marnier
2 cuil. à soupe de miel liquide

Retrouvez ici notre recette de blinis aux clémentines façon Suzette.

8/20

Recette mini tatins d’ananas express

Valéry Guedes

1 boîte d’ananas en tranches au sirop (1/2 format)
12 galettes bretonnes type Traou Mad
20 g de beurre
50 g de sucre
1 gousse de vanille
40 cl de glace à la vanille

Retrouvez ici notre recette de mini tatins d’ananas express.

9/20

Recette clafoutis praliné de pommes au beurre salé

Pierre-Louis Viel

1,5 kg de pommes acidulées type reinettes
75 g de beurre salé + 20 g de beurre doux
3 cuil. à soupe de maïzena
100 g de sucre
100 g de pralin en poudre (type Vahiné)
3 œufs entiers + 2 jaunes
40 cl de lait
15 cl de crème liquide

Retrouvez ici notre recette de clafoutis praliné de pommes au beurre salé.

10/20

Recette panna cotta au chocolat, coulis de mangue

Guillaume Czerw

1 mangue
100 g de chocolat au lait
60 cl de crème liquide
3 feuilles de gélatine (6 g)
200 g de sucre

Retrouvez ici notre recette de panna cotta au chocolat, coulis de mangue.

11/20

Recette cake aux poires et au miel

Laurent Rouvrais

4 œufs
1 kg de poires mûres
300 g de beurre demi-sel
250 g de farine
200 g de sucre en poudre
75 g de miel
2 c. à café de levure chimique
1 pincée de fleur de sel

Retrouvez ici notre recette de cake aux poires et au miel.

12/20

Recette crumble de kiwi aux noix du Brésil

Julie Mechali

4 kiwis
2 pommes type Ariane ou Pink Lady
200 g de mascarpone
120 g de beurre
100 g de cassonade
75 g de farine fluide
50 g de noix du Brésil
1 pincée de fleur de sel
1/2 cuil. à café de cannelle moulue (facultatif)

Retrouvez ici notre recette de crumble de kiwi aux noix du Brésil.

13/20

Recette gâteau écureuil aux noisettes

Delphine Constantini

6 blancs d'œufs
100 g de beurre
150 g de noisettes décortiquées
150 g de sucre semoule
70 g de farine

Retrouvez ici notre recette de gâteau écureuil aux noisettes.

14/20

Recette cake au citron facile

Laurent Rouvrais

3 citrons
90 g de beurre
12 cl de crème liquide
4 œufs
250 g de farine
275 g de sucre semoule
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Pour le sirop :

80 g de sucre
2 c. à soupe de jus de citron

Retrouvez ici notre recette de cake au citron facile.

15/20

Recette pamplemousse au sirop et meringues

Laurent Rouvrais

5 pamplemousses roses
100 g de sucre en poudre
5 petites meringues
1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger
1 gousse de vanille
2 brins de menthe

Retrouvez ici notre cette de pamplemousse au sirop et meringues.

16/20

Recette verrines au pain d'épice, poire et dulce de leche

Amélie Roche

6 cuil à soupe de mascarpone
3 tranches de pain d'épice
2 demi-poires au sirop
6 cuil à café de dulce de leche (ou confiture de lait)
vermicelles de chocolat

Retrouvez ici notre recette de verrines au pain d'épice, poire et dulce de leche.

17/20

Recette patates douces confites au sirop d'érable

Pierre-Louis Viel

600 g de patates douces jaunes
200 g de sucre brun en poudre
6 cuil. à soupe de sirop d'érable
1 étoile de badiane
1 bâton de cannelle
2 gousses de vanille
60 cl de glace (ou sorbet) à la noix de coco

Retrouvez ici notre recette de patates douces confites au sirop d'érable.

18/20

Recette gâteau renversé à l’ananas

Valéry Guedes

6 tranches d’ananas au sirop
130 g de beurre
1 œuf
125 g de farine
75 g de cassonade
75 g de sucre en poudre
5 cl de lait
quelques gouttes d’extrait de vanille

Retrouvez ici notre recette de gâteau renversé à l’ananas.

19/20

Recette terrine de chocolat aux spéculoos

Bernhard Winkelmann

200 g de chocolat noir amer (au moins 52 % de cacao)
200 g de spéculoos
120 g de beurre mou
10 cl de crème liquide
1 gros œuf extra-frais
1 cuil. à café de cannelle en poudre
1 sachet de sucre vanillé

Retrouvez ici notre recette de terrine de chocolat aux spéculoos.

20/20

Recette cheesecake au sirop d'érable et noix de pécan

Jérôme Bilic

Pour la pâte :

150 g de biscuits secs type spéculoos (biscuit à la cannelle) ou Sprits
150 g de beurre mou + 1 noix pour le moule

Pour la garniture :

500 g de fromage frais type Saint-Moret
250 g de fromage blanc lisse à 40 % MG
4 œufs
300 g de sucre en poudre

Pour servir :

sirop d'érable
noix de pécan

Retrouvez ici notre recette de cheesecake au sirop d'érable et noix de pécan.

[Dossier] Les meilleurs desserts à faire en hiver - 197 articles à consulter

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Les meilleurs desserts à faire en hiver

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