Panna cotta vegan à la clémentine

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson15 minutes
• Temps de réfrigération3 heures
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Matériel et ustentiles

• 4 petits pots

Les ingrédients de la recette

• 400 ml de lait de coco
• 100 ml de lait d’avoine
• 5 clémentines (de préférence bio pour le zeste)
• 40 g de sucre
• ½ cuillère à café d’agar-agar
• 1 gousse de vanille

La préparation de la recette

1. Fendez la gousse de vanille en deux, prélevez les graines.
2. Faites caraméliser le sucre dans une casserole.
3. Mélangez l’agar-agar avec le lait d’avoine. Versez-le dans le caramel avec le lait de coco et les graines de vanille. Portez à ébullition et laissez mijoter 3 minutes.
4. Prélevez le zeste d’une clémentine. Coupez le fruit en deux et pressez-le pour en récupérer le jus.
5. Faites de même pour les clémentines restantes, tout en veillant à garder 4 tranches de clémentine pour le décor.
6. Mélangez le zeste et le jus des clémentines à la crème cuite.
7. Répartissez le tout dans 4 petits pots de 125 ml et placez au réfrigérateur pour au moins 3 heures.
8. Avant de servir, répartissez la gelée de clémentine sur chaque panna cotta, décorez avec une tranche de clémentine.

Cette recette se déclinera facilement avec d’autres ingrédients, comme le fruit de la passion !