Gâteau léger à l’orange

Par Sophie Menut

Gâteau léger à l’orange

Prêt à l'avance, facile à réaliser et savoureux, ce gâteau très léger plaira à tous vos convives ! Découvrez pas à pas comment préparer ce dessert d'hiver plein de peps !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson1 h 20
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

3 grosses oranges bios à peau fine
150 g de sucre en poudre
15 morceaux de sucre
5 œufs
80 g de beurre mou
25 g de farine
5 cl de Grand Marnier
1 pincée de sel

La préparation de la recette

Lavez les oranges, plongez-les dans une casserole d’eau bouillante. Au bout de 1 min, égouttez-en une (réservez-la pour la décoration). Laissez cuire les 2 autres 20 minutes. Égouttez-les, coupez-les en morceaux et mixez-les avec leur peau.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans une jatte, mélangez les jaunes avec le sucre en poudre, le beurre mou, la farine, la liqueur, le sel et enfin la purée d’oranges.
Préchauffez le four à 180°C. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
Préparez un caramel ambré avec les morceaux de sucre dans une petite casserole. Coulez-le dans un moule à soufflé.
Versez la pâte à l’orange. Placez-les dans un moule plus grand à demi rempli d’eau et enfournez pour 1 heure de cuisson au bain-marie.
Laissez refroidir le gâteau, démoulez et décorez avec l’orange réservée coupée en fines tranches.

Recette parue dans le numéro 174

Que boire avec ?

Appellation : un Grand Marnier

Conseils

Vous pouvez également réaliser ce gâteau dans un moule à cake.

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