Le flan à la châtaigne de Julie Andrieu

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 31/01/2024 à 12:38

Recette flan châtaigne Julie Andrieu

Le flan fait partie des incontournables de la cuisine française. Pour apporter une touche hivernale à ce dessert gourmand, Julie Andrieu le prépare avec de la farine de châtaigne et du miel. Un vrai délice !

1 avis

1/5

Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

½ gousse de vanille
1 litre de lait entier
30 g de sucre
4 œufs
100 g de miel
125 g de farine de châtaigne
3 cl d’eau-de-vie (facultatif)

La préparation de la recette

Coupez votre gousse de vanille en deux et venez la gratter.
Versez environ 75 cl de lait entier dans une casserole sur feu deux. Déposez-y la gousse de vanille.
Dans un saladier, venez mélanger le sucre avec les œufs. Ajoutez le miel et remuez bien.
Tamisez la farine puis venez verser le lait restant (soit 25 cl) dessus, petit à petit, en mélangeant bien.
Ajoutez le lait bouilli dans le mélange farine-lait. Retirez la gousse de vanille et versez le tout sur les œufs battus.
Versez la préparation dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre. Enfournez pour 30 minutes à 210°C, chaleur ventilée.

Conseils

Pour une cuisson effet "vapeur", Julie Andrieu conseille d'ajouter un bol d'eau chaude dans le four !

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