Gâteau orange caramel

Par Sophie Menut-Yovanovitch

Recette gateau orange caramel

Quand l'acidité de l'orange rencontre la douceur du caramel, cela donne un dessert d'hiver tout en contraste et en gourmandise ! Cette recette de gâteau orange caramel est aromatisé au Grand Marnier pour encore plus de saveurs.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6 à 8
Temps de préparation25 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

4 oranges
3 œufs
100 g de beurre
210 g de sucre blond
125 g de farine
50 g de poudre d'amande
1/2 sachet de levure chimique
60 g de faisselle égouttée
2 c. à soupe de Grand Marnier

La préparation de la recette

Réalisez un caramel ambré avec 150 g de sucre et 4 c. à soupe d'eau. Versez le caramel dans le fond d'un moule à manquer et laissez figer.
Coupez 2 oranges en fines tranches et disposez-les en rosace par-dessus.
Préchauffez le four à 180 °C. Préparez la pâte à gâteau. Cassez 3 œufs dans le bol d'un batteur électrique et ajoutez 120 g de sucre. Fouettez pour faire blanchir le tout, puis ajoutez la faisselle, le Grand Marnier, le beurre mou, la poudre d'amande, la farine et la levure. Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 35 min de cuisson.
Pendant ce temps, pressez 2 oranges et récupérez leur jus. Faites-le chauffer dans une casserole avec 30 g de sucre, mélangez et laissez-le réduire quelques minutes.
Laissez refroidir le gâteau. 15 min après l'avoir sorti du four, démoulez et nappez avec le sirop à l'orange avant de servir.

Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 214

Que boire avec ?

Appellation : un maury ambré
Région : Languedoc-Roussillon

Conseils

Vous pouvez remplacer le Grand Marnier par du rhum.

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