Si, généralement, il s'agit de choisir entre se faire plaisir et garder la ligne, pas de compromis avec la cuisine grecque ! Feuilles de vignes farcies, moussaka, salade feta ou encore tzatziki sont la preuve qu'il existe des recettes à la fois bonnes pour les papilles et la santé.
Des entrées grecques tout en légèreté
La gastronomie grecque est très proche de la cuisine balkanaise et turque. Les repas débutent traditionnellement par les mezzés, un assortiment d'entrées froides que l'on sert avec du pain pita et du vin (ou de l'ouzo, un alcool anisé typique). Il y a d'abord les salades de toutes sortes qui mettent à l'honneur les légumes comme les artichauts, les courgettes, les betteraves ou les poireaux. La plus connue est la salade grecque composée de concombre, tomate, feta, olives et parfois poivron. Ensuite, on trouve des préparations à tartiner comme le célèbre tzatziki à base de concombre, ail et yaourt, le caviar d'aubergines, le houmous ou la purée de fèves. Ces entrées grecques peuvent être accompagnées de feuilles de vigne farcies au riz, très typiques de la cuisine méditerranéenne. Pour les mezzes chauds, on retrouve les feuilletés à base de pâte filo farcie de viande, volaille, légumes ou fromage. Les plus connus sont les spanakopitas garnis d'épinards et de feta.
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Générosité et gourmandise comme maîtres-mots des plats grecs
En ce qui concerne les plats grecs, là encore, les légumes restent sur le devant de la scène. Ils sont souvent préparés avec de la sauce tomate, du vin blanc et des épices douces pour servir d'accompagnement. On retrouve aussi les légumes secs comme les lentilles, les haricots blancs ou les pois chiches que l'on prépare en soupes nourrissantes avec parfois de la viande ou de la volaille. Côté viandes, en Grèce, le mouton, l'agneau, la chèvre ou le bœuf sont souvent consommés hachés dans la recette des keftedes par exemple, qui sont des boulettes frites. Les viandes peuvent aussi être marinées et grillées ou rôties puis servies en sandwich dans du pain pita avec des tomates, des oignons et de la sauce tzatziki. N'oublions pas la célèbre moussaka, plat emblématique à base d'aubergines, viande hachée et sauce tomate. Pour finir, les produits de la mer Méditerranée sont aussi très courants dans les recettes grecques : soupes, ragoûts de poissons, sardines ou poulpe grillés ou seiches farcies...
Les desserts traditionnels en Grèce
Les desserts grecs se rapprochent beaucoup des pâtisseries orientales et turques à base de fruits secs, miel, eau de rose et eau de fleur d'oranger. Les plus connus sont les baklawa à base de pâte filo, de noix et de miel ou les loukoums, des confiseries colorées composées d'amidon et de sucre, souvent parfumés à l'eau de rose puis enrobés de sucre glace. Pour les fêtes de mariages et de baptêmes, les grecs apprécient les pastéli composés d'une sorte de pâte aux amandes et semoule parfumée d'eau de fleur d'oranger ou de rose et façonnée en formes différentes. Il y a aussi le halva, une sorte de nougat au sésame et amandes ou les diples, des rouleaux de pâtes aux oeufs frits dans de l'huile d'olive puis plongés dans un sirop au miel, des noix concassées et de la cannelle. En bref, la gourmandise n'est pas en reste lorsqu'il s'agit de cuisiner comme en Grèce !
Vous pensiez tout connaître du tzatziki, cet incontournable d'un bon apéritif qui se respecte ? C'était sans compter sur la recette de Juan Arbelaez, le chef des très prisés restaurants Yaya et Frou Frou. Pour relever les saveurs de ce dip au yaourt, le chef colombien mise sur l'ail confit. Un détail qui fait toute la différence !
La Crète est réputée pour sa cuisine saine et riche en saveurs. Découvrez ici les meilleures recettes de cuisine crétoise pour une touche méditerranéenne dans vos assiettes.
Le souvlaki est un plat traditionnel grec composé de morceaux de viande marinés et grillés sur des brochettes. Cette recette de souvlaki de porc est parfaite pour un repas convivial et savoureux, accompagnée de tzatziki et de pain pita.
Les loukoumades sont des petits beignets grecs légers et croustillants, trempés dans un sirop de miel et souvent saupoudrés de cannelle. Ils sont parfaits pour les fêtes et les occasions spéciales, ou simplement pour une douce gourmandise. Découvrez la recette traditionnelle pour réaliser des loukoumades.
Les dolmadakia, ou feuilles de vigne farcies, sont un plat traditionnel grec, idéal pour un apéritif ou un plat principal léger. Farcies de riz, d'herbes fraîches et parfois de viande, ces petites bouchées parfumées sont parfaites pour les végétariens.
Les spanakopitas sont de délicieux chaussons croustillants, farcis d'un mélange savoureux d'épinards et de feta. Parfaits pour un apéritif ou un repas léger, ces chaussons d'origine grecque sont faciles à préparer et apportent une touche d'exotisme à votre table. Découvrez la recette facile pour faire des spanakopitas.
Le Dakos, également connu sous le nom de Koukouvagia, est une salade crétoise traditionnelle composée de pain d'orge séché, de tomates fraîches, de feta et d'huile d'olive. Simple et savoureuse, cette salade est parfaite pour un repas léger ou en entrée.
Les Kolokythokeftedes sont des beignets de courgettes grecs, délicieux et croustillants. Parfaits pour un apéritif ou en accompagnement, ces beignets sont souvent servis avec du tzatziki pour une touche de fraîcheur.
Les Papoutsakia, ou "petits souliers", sont des aubergines farcies à la grecque, gratinées avec une délicieuse sauce béchamel. Ce plat est riche, savoureux et parfait pour un dîner réconfortant. Découvrez notre recette de papoutsakia, digne des restaurants crétois.
La Melitzanosalata est une délicieuse salade grecque à base d'aubergines grillées, souvent servie en mezzé ou en accompagnement. Parfumée à l'ail, au citron et à l'huile d'olive, cette recette est à la fois simple et pleine de saveurs méditerranéennes.
Les kalitsounia sont de délicieux chaussons grecs, originaires de Crète, souvent farcis au fromage. Ces petites pâtisseries peuvent être servies en apéritif ou en dessert selon leur garniture. Voici comment préparer des kalitsounia traditionnels.
La Psarosoupa est une soupe traditionnelle grecque, légère et parfumée, qui allie la fraîcheur des légumes et la délicatesse du poisson. Parfaite pour un repas sain et réconfortant, cette soupe savoureuse et nourrissante est un véritable voyage culinaire vers les côtes de la Méditerranée.
Le tzatziki est une sauce grecque rafraîchissante à base de yaourt, de concombre et d'ail, parfaite pour accompagner des plats méditerranéens ou comme dip pour les légumes et le pain pita. Voici la meilleure recette pour préparer un authentique tzatziki grec chez vous.
La moussaka est un plat traditionnel grec composé de couches d'aubergines, de viande hachée et de béchamel, gratiné au four. Découvrez la recette pour réaliser la vraie moussaka grecque. Un plat riche et réconfortant idéal pour un repas en famille ou entre amis.
La salade grecque, ou Horiatiki, est une salade fraîche et savoureuse, parfaite pour les journées chaudes. Composée de légumes croquants, de feta, et d'olives, elle est à la fois simple et délicieuse. Voici comment préparer une véritable salade grecque chez vous.
Les apéritifs sont des moments riches de convivialité. En famille ou entre amis, voyagez en Grèce grâce à notre sélection de recettes pour un apéritif grec réussi.
Envie de vous délecter d'une moussaka sans viande ? Découvrez notre recette végétarienne toute simple comme en Grèce. Une couche de légumes grillés, une couche d'une préparation aux champignons et quinoa et de la béchamel maison, et le tour est joué pour vous régaler !
Le ktipiti, également connu sous le nom de tirokafteri dans certaines régions de Grèce, est un dip épicé de poivrons et de feta. Voici une recette facile et rapide pour le préparer !
Succombez au charme de la feta panée au miel, une gourmandise où le croustillant rencontre la tendre douceur du miel, le tout relevé d’un zeste d'agrumes pour une fraîcheur inattendue. Une recette grecque simplissime à essayer sans tarder !
Évadez-vous en Crète le temps d'un apéritif avec le Dakos, un mezze traditionnel qui fait vibrer les papilles. Dans cette recette simple mais savoureuse, des tomates juteuses râpées rencontrent le mizithra, un fromage grec frais, sur une robuste biscotte d'orge. L'origan vient parfaire cette union en ajoutant une touche aromatique irrésistible !
Les dolmas, ces petits rouleaux de feuilles de vigne farcies au riz, sont un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Voici une recette pour les préparer facilement de chez soi.
La spanakopita est un classique de la cuisine grecque, alliant la douceur de la feta et la saveur des épinards, le tout enveloppé dans une pâte croustillante. Voici une version rapide et facile de ce plat délicieux, qui va plaire à tout le monde !
Voici comment préparer un tzatziki maison onctueux et rafraîchissant avec votre Thermomix. L'idéal pour accompagner des plats épicés ou simplement pour savourer avec du pain croustillant.
La feta, ce fromage de brebis typique de la cuisine méditerranéenne, se prête à de nombreuses variations culinaires. Que ce soit en entrée ou en plat principal, ce fromage versatile se décline dans diverses recettes savoureuses. Découvrez nos meilleures recettes de feta au four qui sauront ravir vos papilles !
Embarquez pour un voyage gustatif en Méditerranée avec cette feta au four onctueuse, parfaitement gratinée et prête à être généreusement étalée sur des morceaux de pain pita dorés. C'est la recette infaillible pour des apéritifs réussis ou des moments de partage gourmands.
Invitez la gourmandise à votre table avec cette feta rôtie aux pois chiches épicés, une recette pleine de caractère. Des saveurs prononcées et des textures variées se combinent dans ce plat facile et élégant, idéal pour un repas aussi savoureux qu'aisé à préparer.
Découvrez la recette ultra-facile de feta au four et tomates cerises, un vrai trésor de la cuisine méditerranéenne. Idéale pour réchauffer vos soirées d'été, cette entrée chaude ou ce plat léger éblouit par sa simplicité et son caractère convivial. Un véritable plaisir gustatif qui promet de ravir vos papilles et celles de vos convives.
Envolez-vous en Crête avec cette recette d'omelette aux asperges et au myzithra, un fromage à base de lait de chèvre ou de brebis. Facile et très rapide à préparer, ce plat vous donnera des envies d'évasion !
Revisitez la célèbre recette grecque avec cette version de la spanakopita... à la fourme d'Ambert ! La tarte aux épinards, ou friand aux épinards, est réalisée ici avec de la pâte filo, de la ricotta et le fromage auvergnat : une bonne idée d'entrée ou plat facile et rapide à faire !
Parmi les nombreuses spécialités de la cuisine grecque, les pois chiches grillés, aussi appelés psita revithia, font partie de ces plats simples et rapides à préparer, qui se dégustent aussi bien en entrée qu’en guise de plat, mais qui dans tous les cas sont à partager autour d’une grande tablée.
Appelés Yemista ou Gemista selon les régions, les légumes farcis au riz sont une spécialité typique des Cyclades, dont la recette varie d’un village à un autre. Dans son ouvrage Ikaria, consacré à la cuisine hellénique, Meni Valle partage sa version des légumes farcis à la grecque, un plat généreux aux douces saveurs d’été.
Ultra saine, cette recette de salade grecque façon taboulé (ou tabouli pour être plus précis) met à l’honneur la fraîcheur des herbes du jardin tout juste ciselées. Un plat riche en saveurs, et facile à préparer pour se régaler tout l’été. Découvrez ici la recette de la salade grecque de Meni Valle.
Partez en Grèce en quelques coups de fourchette avec cette recette de gemista ! Les légumes (tomates et courgettes) sont garnis d'un mélange de boeuf haché, chair à saucisse et d'oignons, le tout confit dans du vin blanc. Les petits farcis sont ensuite servis avec des pommes de terre pour un plat complet et généreux.
La salade dakos est une salade crétoise à base de tomates, feta et olives. Une recette qui fleure bon l'été, donc, qui s'accompagne ici de câpres, oignons rouges et feuilles de menthe, le tout déposé sur des biscottes Dakos pour la touche croustillante. Une belle introduction à la cuisine grecque !
Voilà une idée originale pour présenter la moussaka grecque ! Traditionnellement réalisée dans un plat à gratin, elle farcit ici des aubergines évidées avant de cuire au four. Bolognaise à l'agneau et au boeuf, crème au parmesan et aromates composent ce plat d'été très gourmand. Découvrez notre recette !
Direction la Grèce avec cette recette typique de feta psiti ! Facile à faire, elle consiste à faire griller au four une belle tranche de feta avec des tomates et des poivrons. Le tout est ici dégusté avec une sauce aux herbes pour la touche de fraicheur. Dépaysant et très gourmand !
Direction la Grèce avec cette spécialité feuilletée à base d'épinards, de feta et de pâte filo : la spanakopita ! Pas à pas, découvrez comment réaliser cette spinach pie, ou tourte aux épinards, et régalez vos convives pour un repas végétarien facile et rapide à réaliser.
Apportez encore plus de fraicheur à la traditionnelle salade grecque en remplaçant la tomate par des morceaux de pastèque bien frais ! Olives, oignons rouges, feta et menthe complètent cette recette légère, parfaite pour l'été.
Très utilisé dans les cuisines méditerranéennes et levantines, le pain pita est un pain rond et plat qui peut être garni. Dans cette recette, nous vous proposons de le relever avec des tomates et du piment fumé. À déguster à l'apéritif avec du tzatziki ou du houmous, par exemple !
Spécialité bien connue de la cuisine grecque, la spanakópita est un friand croustillant farci aux épinards et à la feta. Servi en entrée ou en plat principal, ce feuilleté végétarien se déguste tiède. On vous explique comment préparer une spanakópita selon la recette traditionnelle !
Pour un entrée, un plat ou en accompagnement d'un barbecue par exemple, cette recette de salade de pommes de terre à la grecque est idéale ! Facile et rapide à réaliser, elle rassemble pommes de terre, olives, tomates séchées et feta, le tout assaisonné d'une vinaigrette à l'ail et à l'origan.
Gâteau très apprécié en Grèce et en Turquie, le revani est un dessert à base de semoule imbibé de sirop très moelleux et savoureux. On le retrouve également au Maghreb, sous le nom de basboussa. Découvrez notre recette facile et rapide pour voyager à l'heure du café ou du thé !
Direction le soleil de la Méditerranée avec cette recette de poulet aux olives, citron et ail ! Inspiré de la cuisine grec, ce plat parfumé a l'avantage de se préparer facilement. Servez-le avec du blé ou, pour un repas plus léger, une poêlée de courgettes.
Le gâteau grec à l'orange, de son nom original portokalopita, est un dessert emblématique de la Grèce. Très populaire dans le pays, cette recette est appréciée pour sa texture fondante et ses arômes fruités. On vous explique comment le réaliser pas à pas !
Direction la Grèce avec cette entrée aux notes ensoleillées. La feta se marie à merveille aux tomates, aux amandes, au miel et à la menthe pour un plat aussi léger que coloré. A table, c'est sur, tout le monde va adorer ! Découvrez la recette pas à pas...
Prenez un aller sans retour pour la Grèce avec cette recette de pommes de terre croustillantes, halloumi et yaourt grec. Parfaite pour un plat complet et bon marché, cette préparation va vous régaler tout l'été !
La salade grecque c'est l'un des classiques de l'été. Aux beaux jours, cette recette joue sur les couleurs et les saveurs pour un déjeuner ensoleillé tout en fraîcheur et en légèreté.
Idéale pour une entrée rapide ou un plat facile à préparer, cette soupe grecque au poulet et au citron fleure bon les saveurs de la Méditerranée. Conviviale et originale, cette recette vous fera voyager le temps d'un repas, sans bouger de votre chaise !
Evadez-vous au bord de la mer avec cette recette des sardines farcies aux épices et herbes. Facile et originale, cette entrée sera parfaite pour les chaudes journées d'été.
La cheffe du restaurant grec Filakia Le Petit Café d'Athènes, Chloé Monchalin, partage sa recette de kolokitho-keftedes : ces fameux beignets de courgettes, fêta, herbes fraîches. Une belle idée pour un apéritif ou une entrée dépaysante et parfumée !
À l'heure de l'apéritif ou pour un accompagnement gourmand, cette recette de frites d'halloumi proposée par la chef Chloé Monchalin (le Grand Café d’Athènes) va en régaler plus d'un ! Réconfortantes, elles jouent sur les contrastes par leur texture à la fois croustillante et fondante. Addictif !
Mets emblématique de la cuisine méditerranéenne, la salade de poulpe se décline aussi bien à la portugaise qu'à la grecque. Ici, nous penchons pour une salade de poulpe à l'espagnole, préparée avec du citron, des olives noires et du poivron rouge, une entrée rafraichissante et facile à faire, à servir tout l'été !
Quelque peu différent du kebab traditionnel, le chiche kebab (ou shish kebab) est une brochette à base de viande de mouton. Très répandu dans les pays du Moyen-Orient, le chiche kebab est souvent parfumé d'épices (cumin, sumac, paprika) et s'agrémente de persil et de tomates fraîches pour lui apporter de la fraîcheur.
Tout droit venu de Chypre, le halloumi est un fromage qui a la particularité de ne pas fondre à la cuisson. Il est donc facile de le faire dorer, griller ou même de le faire frire pour préparer des apéritifs et amuses-gueule originaux. Découvrez notre recette facile de halloumi frit au citron !
Le pita est un pain plat, emblématique de la cuisine orientale que l'on retrouve aussi bien dans les traditions culinaires des pays du Magreb qu'au Liban ou encore en Grèce. On le prépare pour le garnir de viande ou de crudités, mais il peut aussi servir à saucer les fameux mezzés méditerranéens. Découvrez notre recette facile pour préparer des pains pita maison.
Des moules farcies pour déguster autrement ces coquillages qui arriveront bientôt sur nos tables.
Pour une entrée fraîche et gourmande ou un plat léger, découvrez cette recette de salade de pois chiches à la feta. Ici, la cuisine grecque se mêle à la cuisine orientale pour un repas sain et gourmand.
Destination la Grèce avec cette recette de tzatziki au yaourt de brebis. Parfait en entrée, ce tzatziki l'est aussi à l'heure de l'apéritif. Frais et léger, ce mets a tout pour plaire.
Les intolérants au lactose vont pouvoir se faire plaisir avec cette recette de moussaka à la béchamel végétale ! Elle se réalise avec du lait de soja pour remplacer le lait de vache, ce qui n'altère en rien le goût ensoleillé de cette spécialité grecque.
Surprenez vos convives en changeant la présentation de la fameuse spécialité grecque ! Dans cette recette de moussaka façon charlotte, les tranches d'aubergines sont disposées sur les parois du moule, à la verticale.
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Apportez beaucoup de saveur à ce légume vert souvent peu apprécié avec cette recette inspirée de la cuisine grecque ! Les poireaux y sont préparés avec de l'oignon, de l'ail, du vin blanc, du jus de citron, du concentré de tomate, des graines de coriandre et du laurier pour un résultat parfumé à souhait.
Recette traditionnelle de la cuisine grecque, les keftedes sont des boulettes de viande réalisée avec de la viande de bœuf hachée et des herbes fraîches. Découvrez notre recette étape par étape pour la réussir à coup sûr et voyager le temps d'un repas.
Imaginée par Matthieu Roche, chef du restaurant Semilla à Paris, cette recette de grecque de chou-fleur est savoureuse ! Découvrez pas à pas comment réaliser cette entrée légère qui plaira à tous vos convives.
Des brochettes d'agneau marinées à la grecque, juste parfaite pour une envie d'évasion.
Revisitez le traditionnel tzatziki grec au concombre avec cette recette colorée, fraîche et très facile à préparer ! Elle met à l'honneur les radis roses coupés en rondelles qui sont associés à de la feta émiettée, du yaourt à la grecque, de la ciboulette et de l'huile d'olive.
Facile à réaliser, cette salade estivale aux saveurs méditerranéennes est un délice ! Tomate, pastèque, concombre, olives, roquette et herbes sont rassemblés dans cette recette pleine de fraîcheur idéale pour une entrée ou un plat léger.
Pour une entrée très fraîche et légère en été, mettez à l'honneur la pastèque dans une recette de salade à préparer en 10 min maximum ! Elle est ici associée à de la feta, de la menthe fraîche, de l'oignon rouge, de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique pour un résultat parfumé qui vous fera voyager vers des saveurs méditerranéennes ensoleillées...
Pour une entrée d'été ensoleillée, fraîche et colorée, essayez cette recette de salade grecque incontournable ! Elle est réalisée avec des tomates, du concombre, du poivron vert et rouge, de l'oignon rouge, des olives noires, de la feta, de l'huile d'olive, de l'ail, de l'origan et des dés de tranches de pain de campagne.
À la recherche d'une entrée légère, idéale pour l'été ? Craquez pour cette salade complète et colorée de légumes grillés à la grecque ! Courgettes, aubergines, tomates et oignons s'accompagnent de gourmands dés de feta.
Tomates, concombre, oignons rouges, laitue, olives noires, menthe et feta grillée sont réunis dans cette recette de salade grecque facile à réaliser et savoureuse. Végétarienne et complète, cette salade d'été plaira à tous vos convives lors d'un barbecue par exemple.
Champignons, navets, carottes, brocolis, chou-fleur, asperges, fèves, pois gourmands, ce méli mélo de légumes printaniers se déguste aussi bien froid en salade que chaud en accompagnement ! Inspiré de la cuisine grecque, il est cuisiné avec du vin blanc, du fond de veau, du jus de citron, de la pulpe de tomate, des aromates et grains de coriandre pour un résultat léger et parfumé à souhait.
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Pour un apéritif dinatoire ensoleillé, réalisez des tartelettes à la grecque à base de tarato. Avec cette recette, la cuisine méditerranéenne s'invite à votre table dans une préparation à base de poivrons, aubergine, yaourt et citron.
En Grèce et en Turquie, yiachni est une technique de cuisson connue pour tous les légumes (notamment les haricots verts et pommes de terre) cuits simplement avec des oignons, de la tomate, de l'ail, des herbes de l'huile d'olive.
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Une entrée à la méditerranéenne qui sera du plus bel effet sur une table printanière ou pour un pique-nique.
Dans une pâte feuilletée, épinards et feta dévoilent une association parfaite, inspirée des chaussons grecs (spanakopita). Idéale en entrée ou pour un repas léger, cette recette rapide de chaussons feuilletés aux épinards ne vous demandera pas plus de 30 minutes de préparation !
Pour un encas à tout moment de la journée, une entrée ou un plateau télé improvisé, essayez cette recette végétarienne de pitas fourrées ! Les célèbres pains grecs sont grillés puis garnis d'une fondue d'épinards et d'oignons puis de feta émiettée.
Pour un plat végétarien, accompagner une viande, une volaille ou un poisson rôti, essayez cette recette de petits farcis facile à préparer et bon marché ! Elle est est composée de poivrons rouges garnis d'une préparation au riz, raisins secs, pignons, tomates, oignons, feta, curcuma et thym frais.
Voilà un tzatziki original, parfumé aux crevettes et réalisé à base de yaourt, de concombre, de feta et d'aneth ! Facile à réaliser, cette recette inspirée de la cuisine grecque pourra se déguster à l'apéritif avec des blinis, des crudités ou des gressins.
Faciles et rapides à réaliser, ces feuilletés à la feta, à la tomme de brebis et aux épinards est idéale servie avec une salade par exemple ! Des feuilles de filo sont utilisées dans cette recette gourmande de feuilletés individuels.
Pour un encas végétarien, frais et léger, essayez cette recette de sandwiches à la grecque à déguster avec les doigts ! Ils sont composés de pains pita grillés garnis de concombre, laitue, oignon rouge, yaourt, menthe, persil, ail, jus de citron et feta émiettée.
Ce plat sent très bon le soleil et surtout la cuisine méditerranéenne ! Pour accompagner vos plats ou barbecues estivaux, proposez à vos invités ces poivrons farcis à la grecque. Faciles à préparer, ils sont garnis d'un mélange à base d'anchois, d'olives, de riz...
Concombres, yaourts à la grecque, huile d'olive, ail, persil et menthe sont rassemblés dans cette recette inratable de la fameuse sauce méditerranéenne. Découvrez comment réussir à coup sûr le tzatziki !
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Mettez les champignons de Paris à l'honneur dans cette recette de salade composée, colorée, légère et entièrement végétarienne ! Les champignons sont associés à des carottes, des oignons blancs, des tomates cerises, de l'ail, du vin blanc mais aussi des graines et feuilles de coriandre pour parfumer le tout.
Inspirée de la cuisine grecque, cette salade de concombres avec du yaourt, de la feta, de l'ail, de l'oignon,du persil et de l'huile d'olive est un délice et légère.
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Le fameux gratin aux aubergines est moins difficile à faire qu'on ne le pense : la preuve avec cette recette de moussaka facile ! Il suffit en effet de d'alterner les couches de viande hachée et d'aubergines, puis de recouvrir le tout avec de la béchamel maison. Un plat généreux et convivial à faire tout l'été.
Découvrez notre recette traditionnelle de la moussaka aux aubergines et à l'agneau. Venue du Moyen-Orient, des Balkans, de Grèce ou encore de Turquie, ce plat aux multiples origines est idéal pour les grandes tablées estivales.
Que ce soit en tant que plat végétarien ou accompagnement d'un plat de viande ou de poisson, cette recette inspirée de la cuisine grecque vous séduira par ses parfums et sa légèreté ! Les courgettes sont préparées avec des petits oignons, des raisins secs, de l'ail, du vin blanc, du citron, de la harissa, de la tomate et de la coriandre.
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Fêtez l'arrivée du Printemps avec cette recette de saison d'inspiration grecque, très colorée et légère. Elle est composée de févettes croquantes, d'asperges vertes délicates, d'oignons nouveaux, vin blanc, fond de veau, citron, herbes aromatiques et graines de coriandre pour un résultat très parfumée et goûteux.
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Découvrez pas à pas comment réaliser un baklava maison facilement. Préparé ici avec des amandes et des pistaches, le dessert venu du Moyen-Orient et du Maghreb plaira à tous vos convives au moment du thé par exemple !
Dans la famille des pâtisseries orientales, on demande le baklawa (ou baklava selon les pays) ! Ce petit gâteau en pâte feuilletée imbibé de miel se décline avec de nombreuses associations gourmandes, plus ou moins éloignées de la recette traditionnelle. Ici, nous vous proposons de préparer un baklawa aux pommes, une recette de dessert facile et rapide !
Envolez-vous vers les saveurs enivrantes de l'Orient avec ce dessert très frais, léger mais subtilement parfumé ! Il se compose de morceaux de pomelos roses frais macérés avec du sirop de rose et leur propre jus puis servis avec des pistaches concassées et des morceaux de loukoums à la rose pour la gourmandise.
Quelques olives vertes, du citron, de l'origan et de l'huile d'olive : il n'en faut pas plus pour mettre en valeur et apprécier ce poulpe grillé à la grecque. Une recette à faire au brasero en 20 minutes cuisson incluse, qui sera parfaite pour un repas estival simple et convivial.
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Recette traditionnelle grecque, réalisée pour Pâques, le tsoureki est un pain brioché décoré d'œufs durs peints. Appelée aussi Lambropsomo, signifiant "pain de Pâques", cette brioche sera idéale pour voyager le temps d'un repas...
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Les mezzés orientaux sont l'idéal pour un repas convivial et festif en famille ou entre amis. Les feuilles de vigne farcies sont une spécialité répandue dans toute la Méditerranée, de la Grèce au Liban. Farcies d'un mélange de riz, viande hachée, citron, persil et oignon, elles sont très faciles à préparer et se dégustent comme des bouchées apéritives.
Découvrez comment réaliser pas à pas des feuilles de vigne farcies. Ici, les feuilles sont garnies d'un mélange à base de riz, de raisins secs et d'herbes fraîches : une recette végétarienne qui plaira à tous vos convives !
Les keftas sont des brochettes de viande hachée très populaires dans les pays du Maghreb. S'il est possible de préparer des keftas maison avec toute sorte de viande, nous vous proposons ici une recette facile de keftas de bœuf aux herbes, à servir avec des tomates farcies de boulgour !
Faciles et rapides à réaliser, ces savoureuses brochettes de veau façon kefta fleurent bon la Méditerranée. Accompagnées d'une délicieuse sauce chermoula, ces brochettes maison se cuisineront au barbecue ou à la plancha, l'idéal pour un repas convivial ensoleillé !
L'été, tout le monde raffole des brochettes. Simples à préparer, elles ont le mérite de régaler les petits comme les grands. Réalisez sans plus attendre ces keftas d'agneau au romarin prêtes en 15 minutes seulement !
Recette traditionnelle d’origine turque, le baklava est ici réalisé avec des noix, du sucre, de l'eau de fleur d'oranger, du beurre et de la pâte filo. Ce dessert recouvert de sirop de sucre est idéal dégusté à l'heure du thé avec un bon thé à la menthe !
D'origine turque ottomane, le loukoum, qu'on appelle aussi rahat loukoum, est une confiserie célèbre pour sa texture unique et ses saveurs enivrantes. Enrobé de sucre glace, il se déguste comme un bonbon. On vous explique comment faire des loukoums maison grâce à notre recette !
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