Cinnamon rolls de Noël au pain d'épices

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson20 à 25 minutes
• Temps de repos/attente1 heure + 2 heures
• Degré de difficultéTrès facile

Les ingrédients de la recette

Pour la pâte à brioche :

• 400 g de farine
• 30 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de levure de boulanger
• 50 g d'eau
• 10 cl de lait demi-écrémé (+ pour badigeonner)
• 50 g de beurre doux
• Du sel
• Un peu d'huile

Pour la garniture : 

• Un mélange d'épices pour pain d'épices (ou du quatre épices)
• 4 cuillères à soupe de cassonade
• 100 g de beurre doux

La préparation de la recette

1. Faites le lait et l'eau à feu très doux. Hors du feu, ajoutez la levure diluez-la en remuant. Couvrez et laissez reposer une quinzaine de minutes.
2. Dans un saladier ou dans le bol d'un robot pâtissier, mettez la farine, le sucre et deux pincées de sel. Mélangez bien. Versez votre mélange eau-lait et l'oeuf.
3. Incorporez le beurre mou coupé en dés et mélangez bien jusqu’à la formation d’une boule. Commencez alors le pétrissage.
4. Formez une boule, placez-la dans un saladier propre, couvrez-la d’un linge propre et légèrement humide. Laissez reposer au moins une heure dans une pièce assez chaude.
5. Une fois que votre pâte a bien gonflé, abaissez-la sur un plan de travail préalablement fariné. Formez un grand rectangle d'environ 50 x 30 cm.
6. Réalisez la garniture en mélangeant les épices le sucre et le beurre. Répartissez-la de manière homogène sur votre pâte.
7. Roulez votre pâte sur elle-même dans le sens de la longueur puis découpez-la en petits rouleaux de 2 à 3 cm de large.
8. Venez les disposer dans un plat en verre beurré. Filmez et laissez reposer à nouveau environ deux heures.
9. Badigeonnez vos rouleaux avec un peu de lait et saupoudrez un peu de sucre roux. Enfournez à 180°C pour 20 à 25 minutes.

Une fois la cuisson terminée, saupoudrez un peu de sucre glace ou réalisez un glaçage pour vos cinnamon rolls !