Le cake au panais et chocolat blanc de Julie Andrieu

• Nombre de personnes8
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson50 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 300 g de panais
• 130 g de beurre + pour le moule
• 130 g de sucre vergeoise blond
• 1 orange non traitée
• 100 g de farine blanche + pour le moule
• 100 g de farine complète
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de muscade râpée
• 100 g de chocolat blanc
• 1 pincée de sel

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6) et placez le beurre à température ambiante.
2. Dans un saladier, disposez le beurre mou coupé en morceaux, versez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Pelez, lavez et râpez les panais. Lavez et prélevez le zeste de l’orange, puis hachez-le. Pressez ensuite le jus et ajoutez le tout au mélange de beurre et de sucre.
4. Versez la farine blanche et la farine complète dans un grand saladier, ajoutez la levure, la cannelle ainsi que la muscade.
5. Incorporez progressivement la première préparation sans cesser de mélanger.
6. Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez-y la pâte.
7. Cassez des carrés de chocolat blanc et incorporez-les à la verticale dans le cake.
8. Recouvrez ensuite la tranche des carrés d’un peu de pâte, enfournez et faites cuire pendant 50 minutes environ.
9. Au terme de la cuisson, sortez le cake du four, laissez tiédir, puis démoulez-le. Servez-le tiède ou froid.

Vous pouvez remplacer les panais par trois bananes.