Cake aux clémentines et graines de pavot

Par Cuisine et Vins de France

Recette cake clémentine pavot

Vitaminé, ce cake au clémentines et graines de pavot sera parfait pour le goûter ! Il doit sa texture ultra moelleuse au glaçage à base de sucre glace et jus de clémentine qui l'imbibe. Quelques rondelles d'agrumes finissent de décorer joliment ce dessert d'hiver.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson30 minutes + 15 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

2 cuillères à soupe de graines de pavot
2 cuillères à soupe de yaourt à la vanille
200g de beurre mou
3 œufs
100 g de sucre blond
6 clémentines de Corse IGP (1 pour le zeste, 2 pour le jus, 2 pour le glaçage et 1 pour la décoration)
60 g d'amandes en poudre
150 g de farine de blé
150 g de farine de riz
1 sachet de levure
100 g de sucre glace (pour le glaçage)

La préparation de la recette

Préchauffez votre four à 180° (th.6).
Mélangez le yaourt, le beurre mou, les zestes et le jus avec les graines de pavot. Ajoutez la poudre d’amande, les farines et mélangez à nouveau.
Versez dans un moule en silicone ou graissé et enfournez 30 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler.
Pour le glaçage, mélangez le jus de 2 clémentines avec le sucre glace. Badigeonnez le dessus et les côtés du cake (démoulé) à l’aide d’un pinceau et passez au four encore chaud pendant 1 minute seulement. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, tranchez la clémentine de Corse IGP restante et disposez les tranches sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez 15 minutes à 180°C.
Laissez tiédir et disposez-les sur le glaçage.

Conseils

Vous pouvez décliner ce cake avec des oranges.

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