Pudding de polenta et sirop d'érable, yaourt bulgare et grenade

Par Le thi mai ALLAFORT

Pudding de polenta, yaourt et grenade

Une recette de pudding de polenta et au sirop d'érable à réaliser pour le petit-déjeuner ou pour le goûter. Sans gluten, ce pudding est très léger, une raison de plus pour prendre une autre part !

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Infos pratiques

Nombre de personnes8
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson2h20
Temps de repos/attente30 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

800 ml de lait chaud
100 g de farine de maïs jaune (polenta)
100 ml de sirop d'érable
80 g de cassonade
60 ml de mélasse
2 oeufs, légèrement battus
2 cuillères à soupe de beurre fondu
1 cuillère à café de sel
3/4 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
100 ml de lait froid
250 g de yaourt bulgare
1/2 grenade

La préparation de la recette

Versez le lait chaud dans une jatte au-dessus d'un bain-marie et placez sur une eau frémissante. Incorporez lentement la semoule de maïs dans le lait et faites cuire jusqu'à épaississement, environ 20 minutes. Remuez de temps en temps.
Préchauffez le four à 150° C. Graisser un plat rond allant au four.
Fouettez le sirop d'érable, la cassonade, la mélasse, les œufs, le beurre fondu, le sel, le gingembre et la cannelle dans un bol. Incorporez le mélange de sirop d'érable dans le mélange de farine de maïs-lait jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Versez dans le moule préparé. Ajoutez 100 ml de lait froid sur le dessus.
Faites cuire jusqu'à ce que ce soit cuit et encore légèrement tremblotant sur le dessus, comptez 2 heures. Laissez reposer 30 minutes avant de servir avec du yaourt et des grains de grenade frais.

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