Avec son délicat mais si caractéristique goût de miel et d’épices, ce gâteau est très apprécié lors des fêtes de fin d'année, et pas seulement en Alsace, sa région d’origine. Mettez-le en valeur de l'entrée au dessert en vous inspirant de nos recettes au pain d'épices.
Nos idées d'entrées au pain d'épices
Le pain d’épices s’adapte très bien aux accords sucré-salé. Parmi les associations qui ont fait leurs preuves : le pain d'épices et le foie gras ! Pour changer des habituels toasts avec du foie gras en tranches, vous pouvez monter le foie gras en chantilly dans des verrines avec des mouillettes de pain d’épices. Pour cela, le foie gras se réchauffe à la crème que l’on filtre ensuite au chinois avant de laisser refroidir et de fouetter la préparation pour obtenir un aspect mousseux, aérien. Autre idée : présenter votre pain d’épices en mille-feuille avec du roquefort, avec lequel il se marie bien, ou bien du saumon fumé. Enfin, pour une recette à base de pain d'épices élégante, utilisez le pour parfumer une crème brûlée au fromage, un délice !
Vidéo - Plats familiaux
Nos recettes de plats à base de pain d'épices
Les recettes salées au pain d'épices peuvent aussi être servies en plat principal. On l'utilise notamment pour préparer des farces (de quoi apporter de l'originalité à la fameuse dinde de Noël !), avec des fruits secs par exemple. Pour pimper un simple gratin, n'hésitez pas à utiliser le pain d'épices émietté comme une chapelure. Il se mariera bien avec les courges, par exemple.
Les desserts à faire avec du pain d'épices
Côté sucré, le pain d’épices se prête à toutes les fantaisies ! Pour garnir des fruits cuits au four, revisiter un tiramisu, décorer une tarte au chocolat, parfumer une crème brûlée, réaliser des verrines express... Eté comme hiver, il se marie avec toutes sortes de produits, des pommes aux pêches en passant par le chocolat, les fruits secs ou le café. Profitez-en !
Bon à savoir : le pain d’épices maison se conserve longtemps ! Placé dans une boîte hermétique dans un endroit frais mais non humide (cave, balcon…) il se déguste quelques mois en restant moelleux et parfumé. Vous pouvez aussi le congeler et le consommer alors dans les trois mois.
Le pain d'épices est le goûter idéal en hiver. Gourmand à souhait, ce gâteau parfumé remporte toujours un franc succès. Le critique gastronomique François-Régis Gaudry partage sa recette facile pour le réaliser !
Pour les fêtes de fin d'année, revisitez la crème brûlée ! Dans cette recette de Julie Andrieu, le célèbre dessert se réalise avec du foie gras et du pain d'épices. Une savoureuse entrée qui régalera vos invités à Noël !
Quelques ingrédients et le tour est joué pour réaliser cette recette de toasts au saumon fumé, fromage frais et pain d'épices. Faciles et rapides à faire, ces mini tartines sucrées-salées seront du plus bel effet pour un apéritif de fêtes comme pour Noël ou un buffet dinatoire !
Avec ses verrines crémeuses aux poires et au pain d'épices, Cyril Lignac met tout le monde d'accord ! Ce dessert, présenté dans son émission "Tous en cuisine", sera parfait pour terminer le repas de Noël sur une délicieuse note sucrée.
Vous vous demandez comment cuisiner le chapon pour Noël ? Cette recette chic et raffinée de suprême de chapon à l'orange et aux marrons est idéale ! Les filets de la volaille sont servis avec une sauce à l'orange, des châtaignes et de la chapelure de pain d'épices pour le croustillant : un délice !
On le sait, le foie gras aime les associations douces et sucrées. Dans cette recette simplissime à réaliser, il mêle l'exotisme et la fraîcheur de la mangue caramélisée au côté gourmand et chaleureux du pain d'épice pour une harmonie de saveurs parfaite.
Changeons de la recette classique du clafoutis avec ce dessert facile à réaliser. Le clafoutis aux mirabelles est servi avec de la chapelure de pain d'épices pour une recette fondante et croustillante : un délice à tester de toute urgence !
Le traditionnel dessert français se pare de saveurs festives dans cette recette de crème brûlée au pain d'épices ! Facile à faire, cette revisite ne manquera pas d'étonner vos convives. N'hésitez pas à saupoudrer de cannelle au moment de servir !
Il ne vous faudra que 30 minutes (cuisson incluse) et 4 ingrédients pour réaliser ces tartelettes au chocolat et pain d'épices ! Un dessert facile à faire qui plaira à tous les gourmands, surtout si vous les servez avec une boule de glace à la vanille.
Douceur et réconfort sont au rendez-vous avec cette recette de crumble de poires au pain d'épices et spéculoos ! Les fruits sont d'abord légèrement poêlés dans du beurre avant d'être recouverts d'une pâte à crumble à base de pain d'épices et de spéculoos. Un dessert qui sent bon l'automne et les goûter au coin du feu.
Que ce soit pour réaliser un dessert rapide aux saveurs de Noël ou utiliser vos restes des fêtes, vous allez être séduits par cette recette de trifles au pain d'épices grillé, qui ne vous prendra pas plus de 20 minutes de préparation ! Elle associe la crème de marrons à la glace à la vanille et des bâtonnets de pain d'épice toastés pour un résultat très gourmand.
Voici une belle façon de préparer des poires dans une recette sucrée-salée ! Farcies d'un mélange au roquefort, noix et raisins secs, les poires pochées sont ensuite servies avec du pain d'épice et le jus de cuisson réduit : une bonne idée d'entrée aux saveurs automnales.
Facile et rapide à réaliser, cette recette de saumon fumé, fromage frais et pain d'épice sera parfaite pour les fêtes de fin d'année ou pour toute autre occasion. Gourmande et originale, cette entrée met à l'honneur deux produits phares de Noël : le pain d'épice et le saumon.
Préparation réconfortante et gourmande à souhait, cette recette de gratin de pommes au pain d'épice et beurre salé fleure bon le goûter d'automne. Facile, rapide, originale et parfumée, cette recette a tout bon !
Vous devez improviser un dessert en très peu de temps ? Que ce soit pour les fêtes de Noël ou toute autre occasion, ces verrines gourmandes ne vous prendront pas plus de 10 minutes de préparation !
Elles sont réalisées à partir de pain d'épice grillé, de morceaux de poires au sirop, de dulce de leche et de mascarpone.
Elles sont réalisées à partir de pain d'épice grillé, de morceaux de poires au sirop, de dulce de leche et de mascarpone.
Très facile à réaliser, cette bûche de Noël vous permettra de terminer votre repas de fête sur une note d'élégance et de gourmandise ! Elle est composée de tranches de pain d'épice imbibées d'un peu de rhum et d'une ganache fondante au chocolat noir et 4 épices.
Il ne vous faudra pas plus de 20 minutes pour réaliser cette délicieuse et gourmande bûche de Noël ! Elle se compose de tranches de pain d'épices imbibées de café et associées à une onctueuse ganache montée au chocolat noir pour un mélange de saveurs parfait entre douceur et amertume.
Pêches jaunes, vanille et pain d'épice sont rassemblés dans cette recette de papillotes savoureuses et très simples à réaliser. Découvrez comment préparer ces papillotes à l'aide de papier sulfurisé et épatez vos convives lors d'un repas estival !
Recette classique et incontournable, le bavarois nous rappelle les saveurs des douceurs d'antan. Découvrez notre recette pas à pas pour réaliser le dessert à base de mousse au caramel et au pain d'épice : un délice !
Pour un plateau de fromages original, un apéritif improvisé ou une entrée à réaliser en moins de 10 minutes, essayez cette recette gourmande qui allie les saveurs sucrées et salées. Les tranches de reblochon sont empilées avec des tranches de pain d'épices et de la cannelle en poudre pour un résultat fondant, épicée et très savoureux.
Vous ne savez pas quelle farce choisir pour farcir une volaille ? Notre recette de farce au pain d'épice est idéale ! Sucré-salée, cette farce à base de pain d'épice, de boudin blanc et de mousse de foie gras peut être préparée avec du poulet, de la dinde ou encore un chapon. Suivez le guide...
Découvrez la recette que Valérie du blog B comme Bon a souhaité partager avec nous.
Retrouvez cette recette dans le Cuisine et Vins de France.
Retrouvez cette recette dans le Cuisine et Vins de France.
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Sortez le grand jeu dès l 'apéritif avec une recette digne de grand chef simplissime à réaliser ! Il ne vous faudra pas plus que 4 ingrédients pour la réaliser : de la crème liquide et du foie gras montés en chantilly mais aussi des mouillettes de pain d'épice poêlées au beurre.
Canard au pain d'épices
Un plat mijoté sucré salé délicieux.
Etoiles de foie gras au pain d'épices
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Découvrez la recette revisitée d'une pâte à crêpe gourmande
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Simplissimes à réaliser, ces toasts de pain d'épices au comté sont un succès assuré ! Pour un apéritif de fêtes ou de Noël, réalisez ces savoureuses bouchées apéritives à base de pain d'épices grillé et de comté et épatez vos convives.
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Agneau et pain d'épices
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Foie gras et pain d'épices
Une recette toute simple qui fera son effet
Mettez le roquefort à l'honneur dans cette recette originale, raffinée et parfaite pour recevoir. Entièrement végétariens, ces mille-feuilles salés sont réalisés à partir de tranches de pain d'épice garnies d'un mélange de mascarpone, roquefort, raisins secs, noix, porto et figues sèches.
Pour un apéritif ou une entrée de Noël originale, oubliez les toasts et proposez plutôt à vos convives ces nems de foie gras au pain d'épices ! Réalisés avec des feuilles de brick et servis avec une sauce au miel et au vinaigre balsamique, ils mêlent avec brio les saveurs sucrées et salées pour un résultat étonnant.
En quête d'un dessert express pour votre menu de fêtes ? Ces verrines au pain d'épices, prêtes en 25 minutes, seront parfaites pour un repas de dernière minute ! Elles se réalisent avec de la glace aux calissons, du pain d'épices, des amandes, du chocolat noir pour rappeler les gourmandes saveurs de Noël.
Pour la Chandeleur, troquez les traditionnelles crêpes au sucre contre ces crêpes au caramel au beurre salé, pain d’épices. Une recette pleine de douceur et de saveurs qui plaira aux plus gourmands ! On vous explique comment réaliser la pâte à crêpes et le caramel pas à pas, pour un dessert 100% maison.
À servir en entrée, cette recette originale de crème brûlée au fromage Saint-Félicien Tentation et pain d’épices fera frémir les papilles de vos invités. Prête à l'avance et réalisable facilement, cette préparation a tout pour plaire et ne laissera personne indifférent !
Cette recette signée par le chef Fabien Sam du restaurant le Cru revisite le tiramisù de façon élégante pour Noël ! Dans cette version raffinée, le pain d'épices remplace les biscuits tandis que des litchis et des framboises viendront apporter la touche délicate et fraîche.
Réalisées avec du sorbet au melon, de la glace à la vanille, du melon et du pain d'épice grillé, ces verrines glacées sont idéales si vous cherchez un dessert estival plein de fraîcheur, facile et rapide à réaliser. Découvrez notre recette étape par étape...
Que ce soit pour un dessert de fête improvisé à la dernière minute ou pour une recette ludique à réaliser avec vos enfants, essayez ces bûchettes de Noël toutes mignonnes ! Simplissimes à réaliser, elles se composent de tranches de pain d'épice aplaties puis garnies et roulées avec des petits-suisse sucrées à la vanille et des copeaux de chocolat au lait.
Que ce soit en apéritif, en entrée ou pour un plateau de fromages raffiné, essayez ces verrines gourmandes très faciles à réaliser. Elles sont composées d'un mélange de gorgonzola, de kiri, de dés de figues sèches, de raisins secs, de noix concassées et de cognac pour un résultat à la fois fondant et croquant.
Originale et gourmande, cette recette de terrine végétarienne associe le roquefort, les fruits secs et le pain d'épice. Préparée d'avance, elle sera excellente en entrée de Noël avec une salade de mâche, mais vous pouvez aussi la servir pour un buffet froid.
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Recette d'espadon mariné et foie gras au pain d’épice pour six personnes.
Découvrez cette recette facile à réaliser aux bons fruits d'été qui sera du meilleur effet sur votre table au moment du dessert ou du goûter. Elle est composée d'une base de pâte sablée, de quartiers de nectarines fraîches puis d'une préparation à base de poudre d'amandes, pain d'épices mixé, oeufs et crème liquide.
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Voici une recette originale du Tiramisu, inventée par moi-même.
Facile à préparer et très gourmande !
Facile à préparer et très gourmande !