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Infos pratiques
- 6
- 20 minutes
- 45 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 6 poires conférence de taille moyenne
- 250 g de framboises (fraîches ou surgelées)
- 6 petits piments rouges frais avec leur queue
- 300 g de sucre en poudre
- le jus de 1 citron
La préparation de la recette
- Préparez un sirop dans une casserole antiadhésive : faites dissoudre le sucre dans 30 cl d’eau et portez a ébullition 2 min.
- Ajoutez les framboises en les écrasant a l’aide d’une écumoire, et laissez cuire 10 min.
- Pelez les poires, couchez-les dans une grande casserole et arrosez-les du jus de citron.
- Lorsque le sirop est prêt, versez-le sur les poires en le filtrant. Ajoutez les piments rinces et laissez cuire les poires 30 min.
- Pour vérifier leur cuisson, une lame de couteau doit les transpercer rapidement. Retournez-les 2 ou 3 fois en cours de cuisson.
- Laissez refroidir les poires dans le sirop aux framboises puis mettez-les au frais au moins 2 heures. Servez bien frais.
Recette parue dans le numéro 153
Que boire avec ?
Couleur du vin : rosé
Appellation : un irouleguy
Région : Sud-Ouest
Conseils
S’il vous en reste… Mixez le reste de poires roses avec la même quantité de roquefort et de la crème épaisse. Servez frais, à l’apéritif, sur des petits toasts de pain de campagne ou de pain d’épice.