Gratin de pomelo

Par Sophie Menut-Yovanovitch

Recette gratin de pomelo

Saviez-vous que les agrumes pouvaient aussi se déguster chauds ? Une belle idée pour savourer ces fruits vitaminés autrement ! Dans cette recette de gratin sucré, les pomelos et les oranges sanguines sont recouverts d'un appareil aux oeufs et au Grand Marnier (ou amaretto) avant de cuire au four pendant une dizaine de minutes. Un dessert facile et bon marché pour l'hiver !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

3 pomelos
3 oranges sanguines
4 jaunes d'œufs
75 g de poudre d'amande
30 g de sucre blond
1 sachet de poudre vanillée
5 cl d'amaretto ou de Grand Marnier

La préparation de la recette

Pelez les agrumes à vif et récupérez les quartiers. Disposez-les dans des moules à gratin individuels. Procédez au-dessus d'1 bol pour récupérer le jus. Préchauffez le four en mode gril.
Dans 1 saladier, fouettez les œufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le jus des agrumes et l'alcool, puis la poudre d'amande. Mélangez bien. Répartissez cette crème au-dessus des agrumes et enfournez. Laissez cuire 10 à 12 min pour que le dessus colore

Recette parue dans le numéro 211

Que boire avec ?

Appellation : un vin de paille du Jura
Région : Jura

Conseils

Vous pouvez émietter quelques biscuits amaretti à la surface des gratins.

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