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Infos pratiques
- 4
- Preparation et cuisson : 30 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 petit ananas victoria
- 150 g de mascarpone très froid
- 30 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 2 cuil. à soupe de rhum
La préparation de la recette
- Pelez l’ananas et coupez-le en très fines rondelles.
- Faites chauffer le beurre dans une poêle, poudrez de sucre et faites caraméliser les tranches d’ananas dans la poêle pendant quelques minutes, en les retournant souvent.
- Éteignez le feu et faites-les flamber avec le rhum préalablement réchauffé.
- Répartissez 4 tranches d’ananas sur 4 assiettes de service, posez une petite quenelle de mascarpone dessus et recouvrez avec une autre tranche d’ananas.
- Arrosez avec le caramel de la poêle et servez aussitôt.
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 153
Que boire avec ?
Type de vin : Vin doux naturel
Couleur du vin : blanc
Appellation : un muscat de Beaumes-de-Venise
Région : Vallée du Rhône
Conseils
Vous pouvez saupoudrer le dessert de pistaches concassées pour encore plus de gourmandise.