Banana bread aux noix

Par Sophie Menut-Yovanovitch

Recette banana bread aux noix

Le banana bread, que l'on appelle aussi cake à la banane, est un dessert parfait pour utiliser des fruits trop mûrs. Dans cette recette, quelques noix viennent ajouter du croquant à ce gâteau qui pourra se déguster aussi bien au goûter qu'au petit-déjeuner.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson45 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

3 bananes mûres
50 g de cerneaux de noix
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 g de sucre roux
1 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de muscade râpée
1 pincée de sel
8 cl d'huile de tournesol

La préparation de la recette

Épluchez les bananes, coupez-les en morceaux et placez-les dans un saladier. Écrasez-les à l'aide d'1 fourchette, ajoutez le sucre, mélangez bien, puis versez l'huile et mélangez encore.
Concassez grossièrement les noix. Versez la farine, la levure, le bicarbonate dans le saladier. Ajoutez les épices, le sel et les noix. Mélangez encore. Versez la préparation dans 1 moule à cake en silicone et laissez cuire 45 min dans le four préchauffé à 180 °C. Laissez refroidir avant de déguster.

Recette parue dans le numéro 210

Que boire avec ?

Appellation : un crémant de Bourgogne rosé

Conseils

Faiblement sucré, ce banana bread peut être servi coupé en tranches fines, avec une salade d'avocat ou avec des oeufs brouillés pour le brunch.

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