Pets-de-sœur

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 01/03/2024 à 10:16

Recette de pets-de-sœur

Met traditionnel du Québec, les pets-de-sœur sont servis lors des repas de fête. À ne pas confondre avec les pets-de-nonne français, ces petits roulés étaient à l’origine préparés avec des reste de pâtes à tarte ou à tourtière. Aujourd’hui, les pets-de-sœur sont similaires à des brioches roulées, recouvertes de cassonade ou de cannelle selon les recettes.

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Infos pratiques

Nombre de personnes12
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Temps de réfrigération1 heure
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

500 g de pâte brisée prête à l’emploi
2 cuillères à soupe de farine + 15 g pour le plan de travail
3 cuillères à soupe de cannelle
125 g de cassonade
125 g de beurre ramolli

La préparation de la recette

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Dans un bol, mélangez la farine, la cannelle et la cassonade. Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez-la en forme de rectangle de 40 x 30cm.
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte de beurre jusqu’à 2 cm des bords, puis saupoudrez du mélange farine-cannelle-cassonade.
Roulez la pâte sur elle-même, filmez-la, puis mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. Coupez la pâte en 12 rondelles d’environ 2,5 cm de large.
Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, déposez les pets-de-sœur en veillant à les espacer. Enfournez pour 25 minutes de cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Dégustez-les chauds ou froids.

Conseils

Pour cette recette, n'hésitez pas à réaliser votre propre pâte brisée !

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