Pamplemousse au sirop et meringues

Par Sophie Menut-Yovanovitch

Recette pamplemousse sirop meringues

Finissez le repas avec légèreté grâce à cette recette de pamplemousse au sirop. L'acidité de l'agrume est contrebalancée par l'ajout de vanille et de meringues émiettées, pour un dessert d'hiver gourmand et rafraîchissant.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

5 pamplemousses roses
100 g de sucre en poudre
5 petites meringues
1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger
1 gousse de vanille
2 brins de menthe

La préparation de la recette

Pelez les pamplemousses à vif et récupérez leurs suprêmes au-dessus d'un saladier. Recoupez-les en 2 ou 3.
Versez 10 cl d'eau dans une casserole, versez le sucre, ajoutez la gousse de vanille fendue en 2 et grattée et portez à ébullition. Laissez cuire 10 min le temps que le sirop devienne sirupeux. Laissez tiédir et ajoutez l'eau de fleurs d'oranger.
Versez le sirop sur les fruits et laissez infuser au frais au moins 3 h. Juste avant de servir ajoutez la menthe ciselée. Répartissez la salade dans des petits bols et émiettez les meringues dessus.

Recette parue dans le numéro 198

Que boire avec ?

Type de vin : Vin effervescent
Couleur du vin : rosé
Appellation : Crémant de Bourgogne rosé
Région : Bourgogne

Conseils

Pour plus de gourmandise, servez avec une boule de glace à la vanille.

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