Sorbet coco et ananas grillé

Par Solveig Darrigo-Dartinet

Sorbet coco, ananas grillé

Découvrez notre recette tout en fraîcheur pour une fin de repas fruitée ! Facile et rapide à réaliser, la coupe est préparée avec des cubes d'ananas et de pain d'épice dorés servis avec du sorbet coco et une sauce au lait de coco maison : un délice !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

1 ananas Victoria
4 tranches fines de pain d’épice
4 boules de sorbet noix de coco
1 cuil. à soupe de miel
5 cuil. à soupe de lait de coco
5 cuil. à soupe de jus d’ananas
1 cuil. à café d’huile
1 cuil. à café de Maïzena
1 cuil. à soupe de noix de coco râpée

La préparation de la recette

1. Ôtez les bords des tranches de pain d’épice puis coupez-le en cubes. Éliminez les extrémités de l’ananas, coupez-le en quatre. Ôtez la partie centrale dure et la peau. Coupez sa chair en cubes.

2. Huilez légèrement au pinceau la plaque d’une plancha (ou utilisez une poêle bien chaude). Faites-y dorer les cubes d’ananas 3 min en les retournant souvent, réservez. A leur place, faites juste chauffer en remuant les cubes de pain d’épice.

3. Dans une casserole, versez le lait de coco, le jus d’ananas et le miel, mélangez et faites réduire de moitié. Ajoutez la Maïzena diluée avec un peu d’eau froide et mélangez sur feu doux jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère.

4. Dans 4 coupes à glace ou 4 verrines, disposez quelques cubes d’ananas et de pain d’épice, ajoutez une boule de sorbet et versez un peu de sauce chaude dessus. Parsemez de noix de coco râpée et servez aussitôt.

Recette parue dans le numéro 127

Conseils

Si vous avez un peu de temps, vous pouvez réaliser le sorbet coco maison pour confectionner cette recette.

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