Gourmand et généreux, le cheesecake maison a tout pour plaire. Il faut dire que ce gâteau au cream cheese originaire de New-York est plutôt rapide à préparer, ce qui en fait un incontournable du dessert, mais aussi des pauses goûters dignes d’un coffee shop. Bien qu'il faille s'y prendre avec un peu d'avance pour faire prendre le gâteau au réfrigérateur (une nuit minimum), la plupart des recettes nécessitent une trentaine de minutes de préparation. Avec ou sans cuisson, le cheesecake se pare de miel, de fruits de saison ou d’un nappage au chocolat pour s’adapter aux préférences de tous les gourmands. Avant de découvrir nos recettes de cheesecakes rapides à préparer, ne faites pas l’impasse sur nos conseils pour le réussir !
Premièrement, se munir d'un moule à charnière sera indispensable pour réaliser un cheesecake. Pour la préparation, le Philadelphia est pour sûr le fromage idéal. Ce n’est pourtant pas le seul qui se prête à l’exercice. St-Morêt, ricotta, brocciu, fromage blanc… De nombreux substituts permettent de décliner les recettes à l’infini. Une règle néanmoins s’applique à tous les fromages à cheesecake : ils doivent toujours être utilisés à température ambiante afin d’éviter l’apparition de grumeaux. Enfin, sachez que des spéculoos aux petits beurres, tous les biscuits peuvent être utilisés pour préparer une base. Vous n'avez plus qu'à vous régaler !