- 8
- 20 minutes
- 1 heure
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
Pour la pâte :
- 150 g de biscuits secs type spéculoos (biscuit à la cannelle) ou Sprits
- 150 g de beurre mou + 1 noix pour le moule
Pour la garniture :
- 500 g de fromage frais type Saint-Moret
- 250 g de fromage blanc lisse à 40 % MG
- 4 œufs
- 300 g de sucre en poudre
Pour servir :
- sirop d'érable
- noix de pécan
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à th 6 (180°). Beurrez un moule à fond amovible. Mixez les biscuits grossièrement concassés dans le bol d'un robot avec le beurre mou, jusqu'à ce que vous obteniez une pâte. Garnissez-en le moule en appuyant du bout des doigts et réservez au frais.
2. Mélangez le saint-moret et le fromage blanc au fouet à main, incorporez toujours en fouettant les œufs un à un puis le sucre. Versez cette crème dans le moule et enfournez pour 1 heure.
3. Si le dessus colore trop, réduisez le th à 5-6 (160°) et laissez cuire 5 à 10 min de plus. Laissez refroidir complètement le cheese-cake avant de démouler et mettez-le au frais jusqu'au moment de servir.
4. Découpez des parts, nappez-les de sirop d'érable et parsemez de noix de pécan concassées.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rouge
Appellation : un cabernet Sauvignon Las Ninas 2001
Région : Chili
Le cheesecake sera encore meilleur s'il est préparé la veille ! Idéalement, conservez-le au frais 24 h avant de le déguster, voire même 48 h. Le résultat n'en sera que meilleur.
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