Le mois de juillet est l'occasion de se régaler avec des recettes estivales que l'on déguste en plein air. Que ce soit entre amis ou en famille, lors des repas de vacances, ces moments sont bercés par le doux chant des oiseaux, des cigales et peut-être même par le bruit apaisant de la mer. Dans nos assiettes, les stars de l'été sont les incontournables légumes du soleil, tels que les tomates, les courgettes, les poivrons ou encore les aubergines ! Ces produits polyvalents se prêtent à toutes les envies culinaires. Cependant, en vacances, personne ne doit s'embêter en cuisine ! C'est pourquoi nous vous proposons ici des recettes faciles à réaliser au mois de juillet. De la tarte salée à partager au tian provençal, en passant par l'incontournable cake qui se savoure aussi bien à table qu'en pique-nique, ces idées ont toutes pour point commun d'être simplissimes à préparer. Côté dessert, la salade de fruits est sans aucun doute la recette d'été la plus facile à faire, mais vous trouverez également dans cette sélection une glace qui se prépare en quelques minutes à peine !
Recette de poivrons farcis au pain
- 3 gros poivrons jaunes ou rouges
- 20 tomates cerises
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 8 filets d’anchois
- 50 g de chèvre frais
- 300 g de mie de pain frais
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe de persil plat
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Retrouvez ici notre recette de poivrons farcis au pain.
Recette de salade d'été aux abricots
- 4 tranches de jambon cru
- 125 g de féta
- 125 g de mesclun
- 6 abricots
- 1 courgette vert tendre
- 1 oignon nouveau
- ½ citron
- 3 cuillères à soupe d’amandes effilées
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 brins de menthe
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Retrouvez ici notre recette de salade d'été aux abricots.
Recette de cake aux tomates séchées, feta et olives
- 100 g de tomates séchées
- 150 g de feta
- 90 g d’olives noires dénoyautées
- 20 g de beurre pour le moule
- 100 g de farine + 20 g pour le moule
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique
- Sel et poivre
Retrouvez ici notre recette de cake aux tomates séchées, feta et olives.
Recette de toast à la ricotta et tomates cerises
- 250 g de ricotta
- 250 g de tomates cerises
- 100 g de roquette
- 4 tranches de pain de campagne rassis
- 2 gousses d'ail
- 5 cl d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre
Retrouvez notre recette de toast à la ricotta et tomates cerises par ici.
Recette de tarte rustique aux légumes d'été rôtis
- 1 pâte brisée
- 2 aubergines
- 1 courgette
- 2 oignons
- 3 grosses tomates
- 1 mozzarella
- Thym
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Retrouvez ici notre recette de tarte rustique aux légumes d'été rôtis.
Recette de tian d'aubergine à la coppa et fromage de chèvre
- 12 tranches de coppa
- 8 tomates (4 jaunes et 4 rouges)
- 2 aubergines
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d’ail
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Retrouvez ici notre recette de tian d'aubergine à la coppa et fromage de chèvre.
Recette de gaspacho de pastèque à la feta
- ½ pastèque
- 1 gros poivron rouge
- ½ bouquet de menthe
- 1 cébette
- Le jus d'un citron vert
- 100 g de feta
- 2 tranches de pain rassis
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de vinaigre de xérès
- Sel
- Poivre
Retrouvez ici notre recette de gaspacho de pastèque à la feta.
Recette de quiche feta, tomates confites et olives noires
- 1 pâte brisée
- 200 g de feta
- 200 g de tomates confites
- 40 g d’olives noires
- 30 cl de fromage ou de yaourt brassé de brebis
- 3 œufs
- Une pincée d’origan
- Sel et poivre
Retrouvez ici notre recette de quiche feta, tomates confites et olives noires.
Recette de tarte soleil moutarde, cantal, tomates et thym
- 2 pâtes feuilletées
- 6 cuillères à soupe de moutarde
- 200 g de cantal vieux
- 100 de caviar de tomates séchées
- 6 brins de thym
Retrouvez ici notre recette de tarte soleil moutarde, cantal, tomates et thym.
Recette de glace sans sucre à la framboise, au basilic et au yaourt grec
- 400 g de framboises surgelées
- 1 yaourt à la grecque
- Le jus d'un demi citron vert
- 3 branches de basilic frais
Retrouvez ici notre recette de glace sans sucre à la framboise, au basilic et au yaourt grec.
Recette d'aubergines rôties aux olives, yaourt grec et feta
- 6 aubergines
- 12 tomates cerises
- 100 g de yaourt grec
- 100 g de feta
- 18 olives noires confites dénoyautées (type Tramier)
- 1 pain de campagne aux fruits
- 40 ml d’huile d’olive
- 30 g de miel
- 1 petite botte de thym frais
- 1 petite botte de cerfeuil
- Sel
- Poivre
Retrouvez ici notre recette d'aubergines rôties aux olives, yaourt grec et feta.
Recette de légumes grillés à l’italienne, marinade au pesto et feta aux câpres
- 1 belle aubergine bio
- 2 courgettes bio
- 1 poivron rouge bio
- 4 petites tomates bien fermes
- 200 g de feta bulgare
- 2 cuillères à soupe de fleurs de câpres
- 1 botte de basilic
- 50 g de parmesan
- 15 cl d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de pignons
- 1 pincée de sel
Retrouvez ici notre recette de légumes grillés à l’italienne, marinade au pesto et feta aux câpres.
Recette de penne complètes aux légumes du soleil
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- Bicarbonate de sodium
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre
- 150 g de penne complètes crues
- Sel
- ½ mozzarella
- 1 cuillère à soupe bombée de crème fraîche épaisse
Retrouvez ici notre recette de penne complètes aux légumes du soleil.
Recette de gratin de rouleaux de courgettes à la tomate
- 400 g de tomates pelées Bio Mutti
- 3 courgettes
- 100 g de robiola (fromage italien de type carré frais)
- Basilic
- Menthe
- 60 g de ricotta
- 20 g de parmesan râpé
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre
Retrouvez ici notre recette de gratin de rouleaux de courgettes à la tomate.
Recette de flan aux olives noires et tomates cerises
- 6 œufs extra frais
- 15 cl de crème épaisse
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 100 g de tomates cerises
- 20 g de beurre
- 100 g de sauce tomate épaisse
- Poivre du moulin
Retrouvez ici notre recette de flan aux olives noires et tomates cerises.
Recette de salade de fruits rouges, pastèque et basilic
- 150 g de sucre en poudre
- 50 cl d’eau
- 1 gousse de vanille
- 250 g de framboises
- 350 g de fraises gariguette
- ½ pastèque
- ½ bouquet de basilic
- ½ citron vert non traité
- Une poignée de graines aux choix (tournesol, lin, sésame)
Retrouvez ici notre recette de salade de fruits rouges, pastèque et basilic.
Recette de carpaccio de tomates anciennes, tomme de chèvre frais et marjolaine
- 2 tomates cœur-de-bœuf
- 2 tomates noire de Crimée
- 2 tomates ananas
- 2 tomates green zebra
- 3 chèvres frais
- 2 brins de marjolaine
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Vinaigre balsamique blanc
- Sel
- Poivre
Retrouvez ici notre recette de carpaccio de tomates anciennes, tomme de chèvre frais et marjolaine.
Recette de steaks de tomate au thon
- 4 tomates ananas
- 120 g de thon au naturel en boîte, égoutté
- 2 cuillères à soupe de tapenade noire
- 2 petits oignons blancs
- 8 olives noires dénoyautées
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Retrouvez ici notre recette de steaks de tomate au thon.
Recette de clafoutis de courgettes à la menthe
- 3 courgettes
- 15 g de Maïzena
- 35 cl de crème fraîche liquide
- 35 cl de lait
- 3 œufs + 2 jaunes
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 20 g de beurre (pour le plat)
- Sel
- Poivre
Retrouvez notre recette de clafoutis de courgettes à la menthe.
Recette de salade italienne au melon
- 1 melon
- 200 g de billes de mozzarella di bufala
- 80 g de roquette
- 8 tranches fines de jambon cru italien
- 100 g de tomates séchées à l’huile d’olive
Pour le pesto :
- 1 bouquet de basilic
- 20 g de pignons de pin
- 1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 1 gousse d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile
Retrouvez ici notre recette de salade italienne au melon.