12 recettes d'hiver à faire avec les enfants

Pour la béchamel : 

• 300 g de Morbier
• 1 à 2 p. de terre (150 g de chair cuite)
• 2 c. à soupe de beurre (25 g)
• 1 c. à soupe de farine (15 g)
• 4 feuilles de gélatine
• 30 cl de lait
• 10 cl de crème double
• Sel, poivre et muscade

 Pour la panure :

• 150 g de farine
• 3 œufs
• 300 g de chapelure
• Sel

Retrouvez ici notre recette de cœurs fondants au morbier.

• 70 g de farine
• 50 g d'allumettes de lardons fumés
• 2 portions de Vache qui rit
• 20 g de beurre fondu
• 1 oeuf
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 cuil. à soupe de lait
• 1 grosse pincée de paprika
• 6 feuilles de basilic
• sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de mini-madeleines aux lardons.

• 4 kiwis de l'Adour IGP (type Oscar)
• 10 brins de ciboulette
• 1 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil. à café de miel
• 150 g de fromage frais
• 100 g de biscuits apéritifs type flûtes feuilletées
• 100 g de noix
• 75 g de beurre

Retrouvez ici notre recette de cheesecakes salés aux kiwis.

• 4 betteraves cuites (moyennes)
• 400 g de chèvre frais (type Chavroux ou Petit Billy)
• 4 cuil. à soupe de miel liquide
• 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• sel et poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de mille-feuilles de betteraves au chèvre.

• 1 boîte d’ananas en tranches au sirop (1/2 format)
• 12 galettes bretonnes type Traou Mad
• 20 g de beurre
• 50 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 40 cl de glace à la vanille

Retrouvez ici notre recette de mini tatins d’ananas express.

• 800 g de potiron
• 100 g de tomme (du Grand-Bornand ou de Savoie)
• 4 tranches de pain au levain
• 1 c. à soupe de noisettes décortiquées
• 1 c. à soupe de graines mélangées
• 1 c. à soupe de miel
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à soupe d'huile de noix ou de noisette
• 1 c. à café de thym
• Sel
• Poivre 

Retrouvez ici notre recette de tartine gratinée à la courge et à la tomme.

• 250 g de pâle brisée
• 2 blancs de poireaux
• 50 g de lard de poitrine fumée
• 30 g de beurre
• 6 petits champignons de paris
• 1 citron non traité
• 1 œuf entier et 1 jaune
• 12 cl de crème fraîche épaisse
• 40 g de roquefort
• 1 c. à soupe de miel sauvage
• sel
• poivre
• pincée de muscade

Retrouvez ici notre recette de mini quiches aux poireaux, champignons, lard et roquefort.

• 18 petits choux (maison ou chez le pâtissier) 
• 4 mangues mûres 
• 50 cl de sorbet au chocolat amer (type François Théron chez Picard) 
• 2 cuil. à soupe de sucre glace

Retrouvez ici notre recette de profiteroles express au chocolat, coulis de mangue.

• 400g d'haricots Cannellini, égouttés et rincés 
• 1 petite patate douce  
• 1 cuillère à café de paprika doux fumé 
• 1 cuillère à café d'origan séché 
• 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne 
• 1/2 cuillère à café de sel 
• 1 gros oeuf 
• 50g de graines de tournesol ou graines de courge, hachées grossièrement 
• 1 grosse poignée de coriandre fraîche, hachée finement 
• 3 échalotes hachées finement 
• 100g de flocons d'avoine 
• 8 pains à burger, pour servir

Retrouvez ici notre recette de burger végétarien à la patate douce.

• 200 grammes de farine d'avoine
• 1 cuillère à soupe de levure
• un peu de sel
• 1 cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de gingembre
• ¼ de cuillère à café de noix de muscade
• ¼ de cuillère à café de clous de girofle
• 3 gros œufs
• un peu de lait d'amande nature
• 8 cuillères à soupe d'huile végétale (de noix de coco) sinon du beurre
• 130 g de purée de potiron
• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à soupe de pâte de vanille (ou extrait)

Retrouvez ici notre recette de gaufres sans gluten au potiron et épices.

• 150 g de poitrine fumée
• 2 oignons doux
• 2 œufs + 2 jaunes
• 15 cl de lait entier
• 20 cl de crème entière liquide
• 20 g de Maïzena
• 20 g de beurre
• 50 g de chapelure fine
• sel
• poivre

Pour la garniture :

• 10 fines tranches de bacon
• 50 g d’oignon frit séché (en bocal, rayon épicerie)

Retrouvez ici notre recette de clafoutis à l’oignon et au bacon crispy.

• 6 kiwis
• 200 g de chocolat noir à plus de 50% de cacao
• 10 cl de crème liquide
• 2 cuil. à soupe de pistaches décortiquées non salées

Retrouvez ici notre recette de fondue de kiwi au chocolat.