15 recettes d'hiver aux agrumes

Pour contrer la fatigue et les petits maux d'hiver, faites le plein de vitamine C avec cette sélection de recettes sucrées et salées aux agrumes. Oranges, citrons, pamplemousses et autres mandarines sont à l'honneur cette saison : découvrez comment les préparer de l'entrée au dessert !

Envie de manger de saison, de préserver votre santé tout en vous faisant plaisir ? Alors misez sur les agrumes ! Peu caloriques, ces fruits d'hiver constituent une source importante en vitamine C et en antioxydants. Ils permettraient ainsi de renforcer notre système immunitaire et de tenir à distance les maladies hivernales. On n'hésite donc pas à leur offrir une place de choix dans notre alimentation. En entrée, ils s'associent à merveille avec du poisson cru ou des fruits de mer. Pour le plat, pensez au traditionnel canard à l'orange ! Finissez le repas sur une note légère et vitaminée avec un cake à l'orange ou encore une crème au citron. Découvrez plus d'idées ci-dessous avec notre sélection de recettes d'hiver aux agrumes.

Recette salade de haddock aux agrumes

Laurent Rouvrais

2 filets de haddock (250 g env.)
125 g de mâche
1 pamplemousse rose
2 oranges
2 c. à soupe de câpres
50 cl de lait
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

Retrouvez ici notre recette de salade de haddock aux agrumes.

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Recette fettuccine au citron

Edouard Sicot

500 g de fettuccine fraîches
2 citrons bios
30 cl de crème épaisse
125 g de comté
30 g de parmesan
1 brin d’estragon
sel
poivre
1 pincée de noix muscade

Retrouvez ici notre recette de fettuccine au citron.

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Recette tarte crémeuse au pamplemousse rose

Isabelle Kanako

200 g de farine
120 g de beurre
75 g de sucre glace
20 g de poudre d'amandes
1 œuf
1 c. à café de vanille liquide

Pour le crémeux pamplemousse :

2 pamplemousses roses
150 g de beurre ramolli
150 g de sucre
4 œufs
2 feuilles de gélatine
1 douzaine de billes de meringue

Retrouvez ici notre recette de tarte crémeuse au pamplemousse rose.

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Recette salade au crabe et pomélo

Edouard Sicot

2 pomélos roses
2 endives blanches
2 endives carmines
1 pomme verte
1 pomme rouge
8 champignons de Paris bien fermes
240 g de crabe (pattes et morceaux, en boîte ou surgelé)
3 brins de coriandre
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 citron bio
sel
poivre

Retrouvez ici notre recette de salade au crabe et pomélo.

Vidéo - Plats familiaux

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Recette tourte à l'italienne

Delphine Constantini

1 orange
1 citron
500 g de ricotta
200 g de mascarpone
4 œufs
300 g de pâte sablée
200 g de sucre blond
30 g de sucre glace
1 c. à soupe de Maïzena
1 c. à café d'extrait de vanille

Retrouvez ici notre recette de tourte à l'italienne.

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Recette gâteau léger à l’orange

Edouard Sicot

3 grosses oranges bios à peau fine
150 g de sucre en poudre
15 morceaux de sucre
5 oeufs
80 g de beurre mou
25 g de farine
5 cl de Grand Marnier
1 pincée de sel

Retrouvez ici notre recette de gâteau léger à l’orange.

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Recette blanquette de lotte au citron vert

Loïc Nicoloso

600 g de médaillons de lotte
20 oignons grelots
1 carotte
300 g de champignons de Paris
5 cl de Noilly-Prat (ou de vin blanc sec)
1 sachet d’infusion coquillages Ariaké (ou 1 cuillère à soupe de fumet de poisson)
3 cuillères à soupe de persil plat ciselé
1 cuillère à café de jus de citron vert
8 cl de lait demi-écrémé
1 cuillère à soupe de fécule (Maïzena ou arrow-root)
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 noix de margarine spécial cuisson
Sel et poivre