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Infos pratiques
- 4
- 15 minutes
- 20 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 500 g de reines-claudes
- 3 poires
- 150 g de sucre brun
- 1 citron
- 1 gousse de vanille
La préparation de la recette
- Lavez 500 g de reines-claudes et dénoyautez-les. Recoupez chaque moitié en 2. Pelez et épépinez 3 poires. Coupez-les en gros cubes.
- Placez les fruits dans un grand saladier. Arrosez-les avec le jus d'un citron et saupoudrez-les avec le sucre brun.
- Fendez en 2 et grattez l'intérieur d'une gousse de vanille. Ajoutez les graines aux fruits. Mélangez et laissez mariner 1 heure.
- Renversez le tout dans une grande casserole et laissez cuire 15 à 20 min à feu doux. Laissez refroidir avant de servir accompagné d'une glace à la vanille.
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Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 196
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : Un maury blanc
Région : Languedoc-Roussillon
Conseils
Servez cette compote avec une chantilly maison.