Fraisier aux crêpes

Par Cuisine et Vins de France

Fraisier aux crêpes

Découvrez cette recette simple et rapide à réaliser pour faire un fraisier maison ! Les crêpes remplacent la traditionnelle génoise dans cette version plus facile à préparer. Des crêpes, de la crème chantilly maison et des fraises suffisent pour réaliser cette recette gourmande.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation25 minutes
Temps de cuissonPas de cuisson
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

6 crêpes (maison ou en sachet)
500 g de petites fraises
2 cuil. à soupe de pistaches décortiquées non salées
20 cl de crème liquide très froide
4 cuil. à soupe de sucre glace

La préparation de la recette

Torréfiez les pistaches à sec dans une poêle, laissez-les refroidir, puis concassez-les grossièrement.
Lavez et équeutez les fraises, épongez-les. Coupez-les en tranches fines et régulières, dans le sens de la hauteur. Saupoudrez-les d'une cuillerée à soupe de sucre glace, mélangez délicatement, réservez.
Montez la crème bien froide en chantilly ferme, avec 2 cuillerées à soupe de sucre glace.
Posez 1 crêpe sur un plat de service. Tartinez-la de chantilly, parsemez de quelques éclats de pistaches et recouvrez-la de tranches de fraises.
Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par des fraises, et poudrez-les du reste de sucre glace. Servez rapidement.

Recette parue dans le numéro 157

Que boire avec ?

Appellation : Un tavel (rosé de la Vallée du Rhône)

Conseils

Faites vous-même les crêpes avec notre recette de crêpes facile pour confectionner cette recette.

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