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Infos pratiques
- 6
- 40 minutes
- 1 heure
- 20 minutes
- Confirmé
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
Pour le gâteau :
- 350 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 5 oeufs
- 180 g de beurre pommade
- 250 g de sucre
- Le zeste d’un citron vert
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 200 g de yaourt
- 200 g de fraises
Pour le glaçage :
- 70 g de fraises
- 10 cl de crème fleurette
- 1 feuille de gélatine (1,9 g)
- Quelques fraises pour la décoration du gâteau
La préparation de la recette
Le gâteau :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez, séchez et équeutez les fraises. Coupez-les en petits dés.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel. - Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Montez les blancs en neige et réservez.
- Battez le beurre avec le sucre pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une crème. Tout en continuant à battre, ajoutez les jaunes d’œufs, puis l’extrait de vanille, le yaourt et le zeste du citron vert.
- Ajoutez peu à peu le mélange farine/levure et sel. Enfin, incorporez les blancs d’œufs en soulevant délicatement la pâte à la spatule et ajoutez les fraises coupées en petits morceaux.
- Graissez et farinez votre moule.
- Verser la pâte et enfournez pendant 50-60, jusqu’à ce que le gâteau soit cuit (la lame d’un couteau doit ressortir du gâteau sèche).
Laissez le gâteau refroidir pendant 10 minutes environ. - Démoulez et laisser refroidir complètement.
Le glaçage :
- Faites ramollir la gélatine quelques minutes dans un bol d’eau froide.
- Faites chauffer la crème fleurette et la feuille de gélatine égouttée jusqu’à ébullition en mélangeant.
- Mixer les fraises et versez le mélange crème fleurette et gélatine sur les fraises, mélangez jusqu’à obtenir une belle sauce onctueuse. Lorsque le glaçage est tiède, glacez le gâteau.
Décorez avec le reste de fraises.
Conseils
Glaçage aux fruits, glaçage royal ou au chocolat fondu, les possibilités sont nombreuses pour décorer un bundt cake !