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Infos pratiques
- 6
- 20 minutes
- 30 minutes
- 1 heure
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 400 g de fraises mara-des-bois (ou gariguettes)
Pour la pâte :
- 100 g de beurre + 15 g pour les moules
- 140 g de farine
- 1 œuf
- 1 cuil. à café de levure chimique
- 80 g de sucre
Pour la crème pâtissière :
- 10 cl de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 25 g de sucre
- 1 cuil. à café de Maïzena
- 2 cuil. à soupe de noix de coco râpée
La préparation de la recette
- Préparez la pâte : dans le bol d’un robot, mettez le beurre en parcelles et le sucre. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse, ajoutez l’œuf et mixez à nouveau.
- Versez alors la farine et la levure et mixez par à-coups pour former une boule (ajoutez un peu de farine si la pâte colle). Emballez-la dans du film étirable, laissez reposer 1 h au frais.
- Au bout de 45 min, préchauffez le four à th 6 (180°), beurrez 6 moules à tartelette (ou utilisez des moules en silicone souple). Répartissez-y la pâte en la tassant un peu et enfournez pour 25 min environ.
- Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière : dans une casserole, faites bouillir le lait.
- Dans une jatte, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre et la Maïzena. Versez dessus le lait chaud en fouettant, puis reversez le tout dans la casserole et faites cuire sur feu doux, pendant 5 min environ, jusqu’à ce que la crème se détache des bords de la casserole. Laissez refroidir.
- Démoulez les sablés et laissez-les refroidir sur une grille. Rincez, égouttez et équeutez les fraises.
- Étalez la crème sur les sablés, poudrez de noix de coco, disposez les fraises. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 634
Conseils
Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des sablés bretons du commerce.