Minestrone de fruits au Campari

Par Pascale Mosnier

Minestrone de fruits au Campari

Pour un dessert frais, léger et facile à emporter partout en été, essayez cette recette de salade de fruits originale. Ce minestrone revisité en version sucrée associe melon, cerises, pêches, fraises, campari et limonade.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation25 min
Temps de cuissonPas de cuisson
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

500 g de cerises noires
1 petit melon
4 pêches blanches ou jaunes
500 g de petites fraises
1 citron jaune bio
25 cl de Campari
60 cl de limonade

La préparation de la recette

Brossez le citron sous l’eau et essuyez-le. Râpez finement son zeste au-dessus d’un saladier. Pressez le fruit, versez le jus dans le saladier. Ajoutez le Campari et réservez.
Coupez les cerises en deux pour les dénoyauter. Pelez les pêches (ébouillantez-les quelques secondes pour faciliter l’opération si nécessaire), ouvrez-les pour les dénoyauter et coupez la chair en dés.
Epluchez le melon, coupez-le en quartiers, éliminez les pépins et détaillez la chair en cubes. Rincez, épongez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux.
Mettez tous les fruits dans le saladier, mélangez délicatement, couvrez de film étirable et laissez mariner 2 h au frais.
Au moment de servir, répartissez le minestrone et son jus dans de grands verres, complétez avec la limonade bien fraîche et servez

Recette parue dans le numéro 128

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