La soupe de fraises de Cyril Lignac

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 25/04/2024 à 19:27

Recette soupe de fraises de cyril lignac

Découvrez la légèreté et la fraîcheur d'une soupe de fraises inspirée par Cyril Lignac. Ce dessert, à la fois simple et rapide à préparer, est l'épilogue parfait pour un dîner estival. Avec sa saveur délicate et son parfum envoûtant, elle promet une touche rafraîchissante en fin de repas, faisant de chaque cuillère une invitation à savourer l'été dans toute sa splendeur.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

300 g de fraises
20 g de sucre roux
1 citron
Des feuilles de menthe
Des feuilles de coriandre

La préparation de la recette

Dans un bol, écrasez au mortier les feuilles de menthe et de coriandre.
Pressez le citron et ajoutez le jus au mélange avec le sucre.
Dans une casserole, faites cuire au bain-marie les fraises. Ajoutez-y un fond d’eau et le mélange précédant. Mélangez un peu.
Fermez hermétiquement avec du film alimentaire et laissez cuire le tout pendant 20 minutes.
Laissez infuser jusqu’à ce que les fraises deviennent blanches. La cuisson va enlever le jus de la fraise, sans avoir la pulpe du fruit.
Une fois cuit, prenez un chinois et filtrez délicatement votre jus dans un récipient sans écraser les fraises. Laissez refroidir.
Coupez des fraises fraîches puis versez-les dans votre jus qui a refroidi.

Conseils

Ajoutez de la crème chantilly ou une glace à la vanille.

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