Sirop de fraises à la vanille maison

Par Cuisine et Vins de France

Sirop de fraises à la vanille maison

Que ce soit à diluer dans de l'eau ou de la limonade fraîche, pour imbiber un gâteau ou parfumer une crème, ce sirop de fruits maison va enchanter toute votre famille ! Son parfum régressif à la fraise et à la vanille séduira les plus petits et les plus grands et cette recette pourra se conserver toute l'année.

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Infos pratiques

Nombre de personnes-
Quantité1,5 l de sirop
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Temps de repos/attente24 heures
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 kg de fraises
1 kg de sucre en poudre
1 gousse de vanille

La préparation de la recette

Lavez et épongez les fraises, équeutez-les. Écrasez-les au moulin à légumes, et laissez-les reposer 24 h au frais dans un saladier couvert.
Le lendemain, ajoutez le sucre et remuez longuement pour bien le dissoudre. Filtrez ensuite la préparation dans une passoire fine.
Versez le jus obtenu dans une grande casserole, et remuez sur feu moyen jusqu’à l’ébullition. Laissez frémir pendant 5 min, et éteignez le feu.
Écumez plusieurs fois si nécessaire pendant que le sirop refroidit. Fendez la gousse de vanille en deux. Ajoutez ses graines noires parfumées dans le sirop et mélangez.
Versez le sirop dans des bouteilles ébouillantées, bouchez-les et conservez dans un endroit frais à l’abri de la lumière.

Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 98

Conseils

Comment le déguster ? Servez cet inimitable sirop maison allongé de 5 à 6 fois son volume d’eau fraîche, plate ou gazeuse. Vous pouvez aussi l’utiliser pour parfumer une crème ou imbiber un biscuit.

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