Forêt-noire aux fraises

• Nombre de personnes10
• Temps de préparation1 heure
• Temps de cuisson25 minutes
• Degré de difficultéConfirmé
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 400 g de fraises

Pour le biscuit :

• 250 g de sucre
• 6 œufs
• 100 g de farine
• 50 g de cacao en poudre non sucré
• 150 g de beurre

Pour le sirop :

• 200 g de sucre semoule
• 1 cuil. à soupe de kirsch

Pour la chantilly :

• 80 cl de crème fraîche
• 20 cl de lait
• 80 g de sucre glace
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 feuilles de gélatine

Pour le décor :

• 250 g de chocolat râpé

La préparation de la recette

1. Préparez le biscuit. Faites fondre le beurre à feu doux. Fouettez le sucre avec les œufs entiers jusqu'à ce que le mélange soit moussant. Ajoutez la farine, le cacao en poudre et le beurre fondu.
2. Préchauffez le four à th 6 (180°). Beurrez et farinez trois moules ronds de 22 cm de diamètre et répartissez-y la pâte. Enfournez et laissez cuire 25 min. Démoulez et laissez refroidir.
3. Préparez le sirop. Mélangez le sucre semoule avec 35 cl d'eau et la cuillerée de kirsch.
4. Préparez la crème Chantilly. Fouettez énergiquement la crème en ajoutant en 2 ou 3 fois le sucre glace et le sucre vanillé. Ramollissez la gélatine dans l'eau froide. Égouttez et diluez-la dans le lait tiédi. Incorporez 3 cuil. de crème fouettée dans le mélange. Puis incorporez-le au restant de la crème fouettée. Mettez au frais.
5. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux. Procédez au montage. Posez un premier biscuit sur un plat à gâteau. Imbibez-le de sirop et étalez dessus un quart de la chantilly. Disposez sur la crème un quart des demi-fraises.
6. Posez dessus le deuxième biscuit et procédez de la même façon, puis le troisième biscuit. Garnissez le sommet du gâteau avec la crème Chantilly à l'aide d'une poche à douille. Décorez avec les copeaux de chocolat et quelques fraises entières.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un champagne
Région : Champagne

En été, vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des framboises.