Crumble aux fraises et à la rhubarbe

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson45 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 800 g de rhubarbe
• 400 g de fraises
• 20 g de beurre
• 40 g de sucre roux

Pour la pâte à crumble :

• 100 g de biscuits à la cannelle (type spéculoos)
• 50 g de farine
• 50 g de sucre roux
• 100 g de beurre

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à th 7-8 (220°) et beurrez un plat à four. Lavez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons en retirant les fils. Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en deux si elles sont trop grosses.
2. Mettez les fruits dans le plat beurré (ou des ramequins individuels) et saupoudrez-les avec les 40 g de sucre.
3. Mettez les biscuits dans le bol d’un robot et réduisez-les en miettes, ajoutez la farine, le sucre et le beurre en petits morceaux et mixez par à-coups jusqu’à ce que vous obteniez un gros sable.
4. Répartissez cette pâte sur les fruits et faites cuire 10 min dans le four. Réduisez le th à 6 (180°) et poursuivez la cuisson pendant 30 à 35 min (un peu moins si vous utilisez des ramequins : surveillez la cuisson).
5. Servez tiède ou chaud avec de la crème fraîche.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : Un coteaux-du-layon
Région : Vallée de la Loire

Les spéculoos sont des sablés parfumés à la cannelle, d'origine belge, mais que l'on trouve partout. Vous pouvez aussi utiliser des palets au beurre bretons ou des sablés au gingembre.