Coulis de fraise maison

Par Cuisine et Vins de France

Recette coulis de fraise

Pour napper un gâteau ou accompagner une panna cotta, la recette du coulis de fraises maison fait partie des incontournables à connaître par coeur ! Très facile à faire, il suffit de seulement trois ingrédients : des fraises, bien-sûr, du sucre et du jus de citron. Il s'agit ici de la technique à froid : les fruits ne sont pas cuits.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Quantité50 cl
Temps de préparation10 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

750 g de fraises
75 g de sucre
5 cl de jus de citron
10 cl d'eau (optionnel)

La préparation de la recette

Lavez les fraises et équeutez-les.
Dans un saladier, mélangez-les avec le sucre et le jus de citron.
Ecrasez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.
Filtrez à l'aide d'une passoire. Vous pouvez vous aidez d'une spatule afin de bien récupérer tout le jus.
Si besoin, ajoutez ensuite l'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Conseils

Vous pouvez aussi réaliser un coulis de framboise en suivant le même procédé. La règle consiste à ajouter 10% du poids des fruits en sucre.

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