Confit de rhubarbe aux fraises

Par Pascale Mosnier

Confit de rhubarbe aux fraises

Pour déguster des fraises autrement, testez cette recette de confit de rhubarbe aux fraises. Simplissime, cette préparation est très rapide à réaliser pour un dessert ou un goûter frais et gourmand ! Découvrez ce mélange de saveurs étonnant...

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson35 min
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

600 g de rhubarbe
250 g de petites fraises
200 g de sucre
30 g de beurre salé

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180°. Supprimez les feuilles de rhubarbe, effilez un peu les tiges, coupez-les en tronçons de 10 cm environ. Recoupez les tiges les plus larges dans la longueur.

2. Beurrez un plat à four, rangez les morceaux de rhubarbe les uns à côté des autres, poudrez de sucre et parsemez de noisettes de beurre. Couvrez de papier sulfurisé et enfournez pour 30 min.

3. Découvrez le plat de rhubarbe, vérifiez la cuisson, les tiges doivent être tendres à coeur sous la pointe d’un couteau. Placez le plat sous le gril du four et faites caraméliser la rhubarbe (surveillez- la). Laissez refroidir.

4. Pendant ce temps, lavez et équeutez les fraises, coupez-les en deux dans la hauteur. Disposez les tiges de rhubarbe dans des assiettes, décorez de fraises et servez à température ambiante.

Recette parue dans le numéro 175

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : champagne

Conseils

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