- 4
- 20 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 500 g de fraises
- 1 beau bouquet de coriandre
- 1 citron vert
- 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 4 cuil. à soupe de glace pilée
La préparation de la recette
1. Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Lavez la coriandre et débarrassez-la de ses tiges afin de ne conserver que ses feuilles. Pressez le citron vert.
2. Dans le bol du blender, réunissez les fraises, les feuilles de coriandre (réservez-en quelques-unes pour le décor), le jus du citron vert, le sucre et la glace pilée. Mixez jusqu’à l’obtention d’un ensemble parfaitement lisse. Conservez au frais jusqu’au moment de servir.
3. En fonction de la maturité des fraises et de vos préférences, ajoutez plus ou moins de sucre dans la recette.
4. Versez la soupe dans des bols ou verrines et disposez une ou deux feuilles de coriandre sur le dessus pour décorer au moment de servir.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin liquoreux
Couleur du vin : blanc
Appellation : un Sauternes
Région : Bordeaux
Optez pour un vin liquoreux en accompagnement car il s’agit de fruits et d’herbes aromatiques. La fraîcheur et la légèreté de ce dessert laissent volontiers la place à une association avec la volupté d’un Sauternes par exemple.