Verrines de fraises au citron vert

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de réfrigération1 heure
• Temps de trempage,
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 600 g de fraises
• 6 cuil. à soupe de liqueur de framboises
• 300 g de mascarpone
• 2 œufs extra-frais
• 100 g de sucre
• 1 citron vert non traité

La préparation de la recette

1. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre et le mascarpone.
2. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
3. Râpez finement le zeste du citron lavé. Pressez le fruit et mélangez son jus avec la liqueur de framboises.
4. Lavez et équeutez les fraises, épongez et émincez-les (sauf 3 pour le décor).
5. Dans des coupelles ou des verres, répartissez la moitié des fruits émincés et arrosez-les avec la moitié de la liqueur de framboises au citron, nappez de mascarpone, ajoutez encore des fraises, le reste de la liqueur de framboises et enfin du mascarpone.
6. Décorez chaque verre avec 1/2 fraise coupée dans le sens de la longueur et parsemez de zeste de citron. Mettez au frais au moins 1 h avant de servir.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un rosé d'Anjou
Région : Vallée de la Loire

Cette recette raffinée peut aussi être interprétée avec des framboises ou un mélange de fruits rouges.