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Infos pratiques
- 6
- 20 minutes
- 30 minutes
- 15 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 1 pâte sablée sucrée
Pour la garniture :
- 350 g de fraises
- 300 g de rhubarbe
- 40 g de sucre
- 2 cuillerées à soupe de Maïzena®
- Le jus de ½ citron
- 40 g de poudre d’amandes
- Quelques feuilles de menthe
Pour la dorure :
- 1 jaune d’œuf
- sucre roux
- 1 poignée d’amandes e?lées
La préparation de la recette
- Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux. Nettoyer les tiges de rhubarbe, retirer les extrémités et couper la rhubarbe en tronçons de 3-4 cm.
- Dans un bol, mélanger les fraises, la rhubarbe, le sucre, la Maïzena® et le jus de citron. Laisser macérer pendant 15 minutes.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. La saupoudrer de poudre d’amandes en laissant un bord de 4 cm. Répartir le mélange fraise-rhubarbe.
- Rabattre les bords de la pâte sur la garniture.
- Glisser le papier avec la tarte sur une plaque de four.
- Battre le jaune d’œuf, badigeonner le bord de la tarte à l’aide d’un pinceau et le parsemer de sucre roux et d’amandes effilées.
- Enfourner pour 30 minutes.
- Avant de servir, ajouter quelques feuilles de menthe sur la tarte.
- Déguster tiède ou froid.
Une recette extraite du livre "Tartes Faciles", Emilie franzo, 2021, éditions Marabout.
Conseils
Pour encore plus de gourmandise, servez cette tarte fraise et rhubarbe accompagnée d’une boule de glace vanille.