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Infos pratiques
- 6
- 20 minutes
- 1 nuit
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 750 g de mascarpone
- 4 oeufs
- 120 g de sucre glace
- 50 cl de jus de fraises
- 800 g de fraises
- Le zeste d’un citron vert
- 2 paquets de biscuits roses de Reims (environ une dizaine en tout)
- Sucre glace
La préparation de la recette
- Mixez la moitié des fraises et coupez l’autre moitié en deux. Passez les fraises mixées à la passoire fine et réservez.
- Séparez les blancs des jaunes d’œuf. Mélangez le mascarpone, les jaunes d’œuf et le citron vert.
- Fouettez les blancs d’œuf avec le sucre glace et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
- Imbibez vos biscuits dans le coulis de fraises.
- Dans un plat à gratin, déposez vos biscuits roses de Reims, recouvrez de la moitié de l’appareil mascarpone, alignez vos fraises dessus puis recouvrez du restant de mélange. Tassez légèrement l’ensemble et entreposez au frais pendant une nuit. Saupoudrez de sucre glace et servez.
Conseils
Vous pouvez aussi utiliser des biscuits à la cuillère, comme dans la recette traditionnelle.
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