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Infos pratiques
- 4
- 20 minutes
- 5 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 800 g de fraises
- 100 g de sucre
- 75 g de pistaches décortiquées non salées
- 1 cuiller à café de thé vert en poudre
La préparation de la recette
- Faites bouillir 15 cl d’eau avec le sucre pendant 5 minutes en remuant pour préparer un sirop. Laissez refroidir.
- Concassez grossièrement les pistaches avec un rouleau à pâtisserie.
- Rincez et essuyez les fraises, équeutez-les. Coupez-les en tranches dans le sens de la hauteur et disposez-les sur 4 assiettes de service.
- Arrosez les fraises de sirop refroidi, poudrez légèrement de thé vert, décorez le carpaccio de fruit avec les pistaches et servez frais.
Recette parue dans le numéro 85
Que boire avec ?
Type de vin : Vin moelleux
Couleur du vin : rosé
Appellation : anjou
Région : Vallée de la Loire
Conseils
Vous pouvez aussi préparer un sirop au thé : faites infuser longuement un sachet de thé vert dans 20 cl d’eau qui vient de bouillir. Versez ce thé dans une petite casserole, ajoutez le sucre et laissez frémir 5 minutes environ pour obtenir un sirop maison. Vous pourrez tremper les fraises dans ce sirop ou le verser dessus au moment de servir.