Brioches roulées aux fruits rouges

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation35 minutes
• Temps de cuisson25 minutes
• Temps de repos/attente3 heures 15
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Matériel et ustentiles

• 1 robot muni d’un crochet pétrisseur
• 1 moule rond de 25 cm de diamètre

Les ingrédients de la recette

• 150 g de myrtilles ((fraîches ou surgelées selon la saison)
• 250 g de fraises (fraîches ou surgelées selon la saison)
• 1 citron
• 250 g de farine complète + un peu pour étaler la pâte
• 12 g de levure fraîche
• 40 g de sucre de fleur de coco
• 200 g de mascarpone
• 150 g de lait
• 50 g de beurre
• Sel

La préparation de la recette

1. Placez la levure émiettée et le lait dans le bol du robot. Ajoutez la farine, 30 g sucre et 1 généreuse pincée de sel, puis pétrissez pendant 10 minutes.
2. Coupez le beurre en morceaux, ajoutez-les dans le bol du robot et pétrissez 5 minutes supplémentaires.
3. Déposez la pâte dans un saladier légèrement fariné, couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
   Râpez finement le zeste du citron et mélangez-le avec le mascarpone et le reste de sucre.
4. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle de 30 x 45 cm.
5. Répartissez dessus la préparation au mascarpone, puis les fruits rouges
6. Roulez la pâte garnie en un rouleau très serré, égalisez les bords et découpez 7 tronçons.
7. Chemisez le moule de papier cuisson. Déposez les 7 tronçons de pâte roulée à la verticale, en les espaçant suffisamment. Couvrez puis laissez gonfler pendant 1 heure.
8. Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les brioches bien gonflées pour 25 min, jusqu’a` ce qu’elles soient bien dorées.

Facile à décliner, cette recette de brioche roulée sera aussi délicieuse avec d’autres fruits rouges ou de la pâte à tartiner.