Verrines aux fraises, chantilly et pistaches

Par Pascale Mosnier

Verrines aux fraises, chantilly et pistaches

Mettez les bonnes fraises de Printemps à l'honneur dans cette recette de verrines qui est un vrai jeu d'enfant à réaliser ! Elles sont réalisées à partir des fruits frais juste coupés et recouverts de liqueur de fraise puis d'une onctueuse et gourmande chantilly au mascarpone sans oublier les éclats de pistaches pour la touche de croquant.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation25 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

400 g de fraises
200 g de mascarpone
15 cl de crème liquide UHT très froide
4 cuil. à soupe de liqueur de fraise
2 cuil. à soupe de pistaches décortiquées non salées
1 cuil. à soupe de sucre glace

La préparation de la recette

Lavez, équeutez et épongez les fraises, coupez-les en quartiers. Montez la crème liquide bien froide en chantilly.
Fouettez le mascarpone avec le sucre glace, puis incorporez délicatement la chantilly en soulevant la masse.
Versez la liqueur dans 4 grands verres, répartissez les quartiers de fraises, complétez avec la chantilly au mascarpone.
Mettez au frais jusqu’au moment de servir et décorez de pistaches.

Recette parue dans le numéro 103

Que boire avec ?

Type de vin : Vin effervescent
Couleur du vin : rosé
Appellation : un champagne
Région : Champagne

Conseils

Vous pouvez remplacer la chantilly au mascarpone par des fontainebleaux (comptez-en un par personne). Dans ce cas, sucrez un peu les fraises. Si cette recette est destinée à des enfants, remplacez la liqueur par du sirop de fraise.

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