Compote fraise-rhubarbe

Par Sonia Kordjani

Compote fraises-rhubarbe

Très facile et rapide à préparer, cette recette de compote maison met à l'honneur les beaux fruits du Printemps en toute simplicité ! Composée de fraises, rhubarbe, sucre et jus de citron, cette recette fera le bonheur des enfants au moment du petit-déjeuner, du goûter ou du dessert.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Quantité2 pots
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

250 g de rhubarbe
250 g de fraises
200 g de sucre
le jus d'un citron

La préparation de la recette

1. Epluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 3 cm. Mélangez-la à la moitié du sucre dans un saladier. Lavez, séchez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux, mélangez-les dans un autre saladier avec le reste de sucre et le jus de citron.

2. Couvrez et laissez macérer 24 h au frais. Passé ce temps, faites cuire la rhubarbe 10 min à feu moyen dans une casserole à fond épais, puis ajoutez les fraises et leur jus et laissez épaissir 15 min, en remuant. Versez la préparation bouillante en pots stérilisés. Fermez-les, retournez-les et laissez refroidir ainsi.

Recette parue dans le numéro 155

Conseils

Vous pouvez déguster cette compote avec des tuiles aux amandes maison par exemple.

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