- 4
- 30 minutes
- 25 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 1 rouleau de pâte sablée
- 500 g de fraises
- 2 citrons jaunes non traités
- 4 œufs
- 80 g de beurre + 30 g pour les moules
- 50 g de sucre glace
- 2 cuil. à soupe de gelée de groseille
La préparation de la recette
1. Préchauffez le four à th 6 (180°). Beurrez 4 moules à tartelette. Découpez 4 disques dans la pâte et garnissez-en les moules. Couvrez de papier sulfurisé, puis de haricots secs. Enfournez pour 15 min de cuisson à blanc. Démoulez, retirez papier et haricots. Laissez refroidir.
2. Préparez la crème : Lavez et essuyez 1 citron. Râpez son zeste et pressez les 2 fruits. Battez les œufs en omelette. Dans un saladier placé sur un bain-marie doux, fouettez les 80 g de beurre en morceaux et le sucre.
3. Ajoutez le zeste et le jus de citron, sans cesser de fouetter. Versez en filet les œufs battus, toujours en fouettant vigoureusement. Quand la crème est épaissie et lisse, laissez-la tiédir, puis répartissez-la sur les tartelettes.
4. Lavez, épongez et équeutez les fraises, posez-les sur les tartelettes, pointe en l’air. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les fraises avec la gelée réchauffée. Servez à température ambiante.
Que boire avec ?
Type de vin : Vin moelleux
Couleur du vin : blanc
Appellation : un coteaux-du-layon
Région : Vallée de la Loire
Si vous souhaitez la réaliser vous-même, retrouvez ici la recette de la pâte sablée maison.