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Infos pratiques
- 10
- 20 minutes
- 30 minutes + 1 nuit
- Confirmé
Les ingrédients de la recette
- 150 g de chocolat blanc fondu
- 500 g de fraises coupées en deux ou en quatre
- Confiture de fraises
- 80 g de confiture de fraises
- Jus de citron
- 1 c à s de jus de citron
- Crème fraîche liquide
- 30 cl de crème fraîche liquide
- Lait concentré sucré
- 400 g de lait concentré sucré
- Beurre
- 80 g de beurre ramolli
- Gélatine
- 5 feuilles de gélatine
- Eau
- 4 cuillères à soupe d'eau chaude
- 500 g de fromage frais ramolli
- Beurre
- 185 g de petits-beurre
La préparation de la recette
- Beurrer un moule à charnière rond. Mixer les petits-beurre pour obtenir une chapelure fine. Ajouter le beurre. Travailler le mélange à la main pour obtenir une pâte grumeleuse. Étaler la pâte au fond du moule en tassant bien. Couvrir et laisser raffermir 30 min au réfrigérateur.
- Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide et la laisser ramollir. Faire chauffer l'eau ensuite ajouter les feuilles de gélatine ramollies. Faire dissoudre. Laisser refroidir quelques minutes.
- Pendant ce temps, fouetter le fromage frais et le lait concentré pour obtenir un mélange léger. Battre séparément la crème jusqu'à ce que de petits pics se forment à la surface. Incorporer la gélatine au fromage frais battu avant d'ajouter la crème et le chocolat blanc fondu. Étaler ce mélange sur le fond de pâte. Couvrir et réfrigérer toute une nuit.
- Au moment de servir, démouler le cheesecake puis garnir le dessus de quartiers de fraises. Faire tiédir la confiture et le jus de citron à feu doux puis napper le gâteau. Servir aussitôt.
Conseils
À la place de la confiture, vous pouvez réaliser un coulis de fraises.